不久前，中辦、國辦印發《糧食節約和反食品浪費行動方案》，致力推動形成切實管用的糧食和食物節約長效機制。本期大家談刊發3篇來稿，圍繞反食品浪費談思考、話舉措、聚共識。
——編 者
倡導餐飲新“食”尚
王云娜
廣東廣州白云區龍歸街道，一家農莊推出小份菜、半份菜，頗受歡迎，營業額不降反增。菜品減量降價、引導適量點餐……近年來，廣州不少餐飲企業出新招妙招，既為顧客省錢，也減少了浪費，引領了厲行節約的風尚。
倡導“光盤”、拒絕“剩宴”，餐飲行業責無旁貸，大有可為。餐飲企業和行業協會不妨創新方式，倡導新“食”尚。比如，順應“一人餐”需求，推出更多小規格的菜品；在菜單上補充標注每樣菜品的建議用餐人數等信息，為點餐提供更精準的參考；不設置最低消費額，避免超量點餐造成浪費。壓實經營主體責任，緊盯各個環節，才能推動形成文明就餐、拒絕浪費的良好風氣。
行業自律之外，也需要強有力的監督。政府部門應加強對餐飲企業的監督檢查，對違反有關法律法規的企業予以處罰，并責令改正。同時，要暢通投訴渠道，健全消費者反饋機制，推動形成人人有責、人人監督的良好氛圍。自律和他律相結合，有助于推動餐桌文化展現新氣象。
（作者為本報廣東分社記者）
上好節約教育課
史 強
民以食為天，食以糧為先。節約糧食不僅是一種美德，更關乎國家糧食安全。尤應看到，我國糧食供求長期處于緊平衡態勢，必須始終繃緊節約這根弦，任何時候都浪費不得、揮霍不得。
學校是教書育人的重要場所，也是培養節約習慣、減少浪費行為的重要陣地，應把節約教育融入教育教學、校園生活的全過程各方面，讓青年學生養成良好習慣。比如，抓住世界糧食日、全國糧食安全宣傳周等時間節點，開展思政教育、國情教育，讓節儉觀念入耳入腦，見之于行動；通過課堂教學、邀請專家定期開展講座、舉行節糧愛糧征文比賽和圖片展示等，促使學生成為堅定的行動派、實踐者，有力的倡導者、推動者。
減少浪費，也要從供給端發力。一方面，通過精細化管理、提升菜品質量等方式，從源頭上減少浪費。另一方面，高校學生來源廣泛，飯菜應盡量多元化，更好滿足不同地域學生需求，避免因飲食習慣、口味差異造成浪費。
（作者為西南林業大學教師）
把牢節儉“思想關”
王曉河
當下社會上，大吃大喝、講排場、擺闊氣、要面子等揮霍浪費現象依然存在。一些聚會、家宴、婚宴等仍有攀比之風，寧愿剩也不能顯得摳，忍痛糟蹋也不能小氣。這種錯誤觀念是導致浪費的重要原因。提升全民節糧意識，要扭住思想根子問題，時時講、處處講，推動移風易俗。
節約糧食牽涉家家戶戶，發力點在生活習慣的養成上。必須提高盡責意識，摒棄與我無關等想法。對糧食安全始終要有危機感，“浪費一點不算啥、不要緊”等思想萬萬要不得。就家庭而言，采購時要做好計劃、按需購入，避免食品多買久放變質變味、吃一半扔一半等情況。餐桌文化應以適宜、適量為準，養成習慣，不開浪費口子。
勤儉節約是弘揚社會主義核心價值觀的題中應有之義，是踐行綠色生活方式的內在要求。我們要形成以“光盤”為榮、以浪費為恥的高度自覺。當人人都能自覺堅守、踐行勤儉節約的生活觀、消費觀，社會精神文明程度將進一步提升。
（作者為河北省石家莊市市民）
《 人民日報 》（ 2024年12月20日 05 版）
