快到年了,也是到了享受美食的好時(shí)機(jī),不過可要小心別讓急性腸胃炎拖垮美好假期哦!保腸胃健康,要謹(jǐn)記做菜要衛(wèi)生,洗手洗干凈,飲食不過量的原則。
低渣飲食原則,少喝奶制品
腸胃炎一般治療原則應(yīng)是減少食物攝取,讓腸胃休息,但并非完全禁食。尤其是老人與幼童,若有嚴(yán)重腹瀉、嘔吐,則需補(bǔ)充水分,或是適度喝白開水加鹽,或吃點(diǎn)熬粥的米湯,補(bǔ)充熱量,以緩解不適。
同時(shí)應(yīng)以清淡的“低渣飲食”為原則。主食以白飯、白面或白吐司為主,肉類最好去筋、去皮,以免過度油膩,刺激腸胃;蔬菜最好挑嫩菜部分,避免吃粗糙纖維質(zhì)的根莖部,水果則要去皮后再吃。
特別要注意,這個(gè)階段還不能喝牛奶或其他奶制品,奶制品所含的乳糖會(huì)讓腹瀉的狀況更嚴(yán)重。此外,也可以喝去皮蘋果打成的新鮮蘋果汁,因?yàn)樘O果中水溶性纖維的果膠,則有吸收腸道多余水分的作用,有助于減緩腹瀉癥狀反覆發(fā)生。
顧胃超級(jí)食物,首選高麗菜
腸胃不好時(shí)飲食以溫和為最高原則,必須避免刺激和油膩的食物,烹調(diào)方法以蒸、煮為佳,并要避免煙酒、咖啡、茶、辛辣等刺激性食物。
食物應(yīng)選含鐵豐富的紅肉,以及富含維他命C的食物,例如高麗菜以促進(jìn)鐵質(zhì)吸收。甘藍(lán)又稱高麗菜,富含膳食纖維、礦物質(zhì)、維他命C,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,更重要的是,高麗菜當(dāng)中有維生素K1和維生素U,含有抗?jié)円蜃樱尚迯?fù)體內(nèi)受傷組織,可保護(hù)胃腸黏膜,經(jīng)常食用可減少胃部不適,打高麗菜汁飲用也是好方法。
顧胃食譜:雞肉炒高麗菜(4人份)
材料:高麗菜半斤、雞胸肉片150克、蒜末10克、沙拉油5克、枸杞10粒。
做法:
1、雞胸肉切片,加入太白粉、鹽腌約10分鐘。高麗菜洗凈,撕成小片備用。
2、油熱后加入蒜末炒香,然后放入雞肉片拌炒,再放進(jìn)高麗菜片炒軟,撒一點(diǎn)鹽調(diào)味后,加入枸杞拌炒后熄火,即可起鍋。
營(yíng)養(yǎng)分析(1人份):熱量69.3卡、蛋白質(zhì)9.7克、脂肪1.8克、醣類3.5克、纖維1.2克、膽固醇21.4毫克、維生素C15.5毫克、鐵質(zhì)1毫克、鈣質(zhì)34.1毫克、鈉48毫克。