準備材料。肉絲一小碗清洗干凈，瀝干水分備用。香菇和蘑菇去柄，洗凈后切成薄片。青紅椒去柄去籽，切成小塊即可。干凈無水不粘鍋中倒入菜籽油，開瓶出來，好香呀。大火熱油，放入姜片和蔥段，翻炒片刻爆香。
倒入肉絲，翻炒至肉絲基本變色。
接著倒入香菇片和蘑菇片，一起翻炒一會。
炒到雙菇片略微變軟，淋入一勺料酒去腥。
然后放入油面筋殼，整個放入。倒入小半碗清水，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘左右。
加鹽，翻炒均勻調味。
出鍋前，加入青紅椒塊，翻炒至斷生，關火出鍋。
小貼士：
1、炒制這道菜，請使用菜籽油。風味獨特。
2、雙菇可以選自己喜歡的菌菇種類。
3、油面筋殼無需撕開，直接放入。
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