秋季多“爭蜂吃醋”

　　吃蜂蜜能潤燥養(yǎng)膚

  明代醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載，“蜂蜜有六種功用，生則性涼，故能清熱；熱則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹瘡瘍之痛?！?/p>

  我國古代醫(yī)學(xué)家提倡的“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。食用蜂蜜最好是在秋季開始，秋季干燥氣當(dāng)令。因為秋季人體燥熱常會出現(xiàn)咽干口渴、喉嚨疼痛、聲音嘶啞、干咳無痰、皮膚干裂、便秘等邪傷津液之癥，根據(jù)燥則潤之的原則，此時食用蜂蜜是保健養(yǎng)生的最佳時期，而蜂蜜的功能甘緩和中、潤肺止咳、潤膚美容，恰恰又是對號入座的良方妙藥蜂蜜之所以有滋補潤膚的作用，是因為蜂蜜中的多種養(yǎng)分能刺激細胞生長，促進新陳代謝，改善皮膚的營養(yǎng)狀況。

  由于蜂蜜含有殺菌之物質(zhì)“能消滅體表的細菌”消除面部的色素沉著，促進局部組織再生，因而對粉刺、皮炎、手足皸裂、皮膚干燥、面色暗淡等都有很好的療效。

　　吃醋去油膩開胃

  醋又被稱為苦酒，自古以來就是一味重要的中藥，其保健養(yǎng)生的功用也早已為人們所熟知。歷代醫(yī)藥學(xué)家在用醋治病養(yǎng)生方面積累了許多經(jīng)驗。

  研究發(fā)現(xiàn)，人只要每天喝20毫升食醋，膽固醇平均會下降9%，中性脂肪減少11%，血黏稠度也會有所下降；花生含脂肪為40%至50%，是大豆的2倍，比油菜子還高，蛋白質(zhì)含量為30%，相當(dāng)于小麥的2倍多，兩者相互結(jié)合，對身體有很大幫助。

  秋季吃醋還可去油膩。醋味能刺激鼻子和口腔豁膜的感受器，經(jīng)神經(jīng)反饋給消化系統(tǒng)和全身，能增加食欲并幫助消化。但是吃醋要適量，而且胃潰瘍和胃酸過多患者尤其要注意。因為醋必竟是酸性的，不僅會腐蝕胃腸黏膜，還能促使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多、潰瘍加重。另外，常吃有增強消化功能和保護肝臟的作用，但是一定要注意適可而止，不能吃太多，過多反而會損傷肝臟。

　　秋季還要多吃這些養(yǎng)生蔬菜

　　1、西蘭花

  西蘭花含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。西蘭花可以清炒，也可以當(dāng)配菜。

　　2、菠菜

  菠菜含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。菠菜可以用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒都可以，菠菜既有營養(yǎng)又好吃。

　　3、紅薯

  紅薯塊根中含有蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，還含有豐富的維生素（胡蘿卜素、維生素A、B、C、E）。

　　4、海帶

  海帶味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶不僅有助于清除體內(nèi)的積熱，還可以對付因出汗過多出現(xiàn)的體力透支。海帶中含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾布者大有裨益。

　　5、茭白

  茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，用一點臘肉和茭白一起炒，味道更加香。

　　6、蓮藕

  藕是個寶，因為藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　 7、黃瓜

  黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪產(chǎn)生，而纖維素能促進人體腸道內(nèi)腐化物質(zhì)的排除和降低膽固醇，達到減肥強體的目的。

　 8、小白菜

  小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張。