山核桃味甘，性溫，歸腎、肺經，具有益智健腦、補腎益精、潤燥滑腸的功效。山核桃含有豐富的蛋白質，可為腦組織代謝提供重要的營養物質。其因獨特的口感而被大眾喜愛。那么，山核桃的功效與作用、禁忌和食用方法有哪些呢？讓我們一起來看看。
1、補中益氣
山核桃具有一定的補中益氣作用，能夠增強機體免疫力，改善食欲不振等癥狀。
2、養血生津
山核桃還具有養血生津的功效，有助于調節內分泌系統功能，緩解貧血等不適癥狀。
3、潤燥滑腸
其富含油脂，能起到潤滑腸道的作用，對于治療便秘有一定的效果。
4、滋補肝腎
食用后可輔助滋養肝臟及腎臟，適用于肝腎陰虛所致頭暈目眩、耳鳴耳聾、須發早白、病后脫發等癥。
5、強壯筋骨
常食山核桃對骨骼健康有益，可以增強肌肉力量，預防骨質疏松。
1、過敏人群
對山核桃過敏的人群則不能吃山核桃，以免食用后引發機體出現過敏反應，如紅斑、皮疹、皮膚瘙癢、腹痛、心跳加快等情況，嚴重時可能會出現呼吸停止，不利用身體健康；
2、胃腸功能嚴重紊亂的人群
山核桃內含有較多不易被機體消化吸收的膳食纖維、脂肪等成分，對于胃腸功能嚴重紊亂的人群不建議食用山核桃，以免食用后加重胃部消化的負擔，嚴重時甚至還可能會誘發胃部疾??；
3、肥胖人群
山核桃屬于高能量的食物，其脂肪含量通常大于40%左右，因此不建議肥胖的人群吃山核桃，避免食用此類高熱量的食物后，加重機體肥胖的現象；
4、其他
中醫認為山核桃屬于溫性食物，具有溫補腎陽、潤肺定喘、潤腸通便的功效，但由于其中醫的性味歸經，對于陰虛火旺、痰熱咳嗽、上火等證候的人群不宜食用山核桃，以免增加機體內火的現象，如面紅目赤、便秘等。
?1、直接食用?
山核桃可以直接食用，味道清香，也可以添加到?牛奶、?酸奶、?蜂蜜等食物中，補充營養。?
2?、煮熟食用?
山核桃碎仁可以煮熟食用，煮后的山核桃碎仁香軟，易于消化。
?3、炒熟食用?
山核桃可以通過炒熟的方式食用，炒熟后的山核桃碎仁香脆，易于消化。
?4、油炸食用?
山核桃碎仁可以通過油炸的方式食用，炸熟后的山核桃碎仁香脆可口，補充營養。
?5、制作山核桃
一口酥?將山核桃仁加入到餅干中，制作成山核桃一口酥，既美味又營養。?
雖然山核桃營養豐富，但不宜過量食用，以免引起消化不良或血脂升高等情況。此外，對山核桃過敏者應避免食用，以免出現皮膚瘙癢、紅腫等不良反應。
