忙于工作，睡眠不足成為健康早餐的最大敵人，長期不吃或不科學地吃早餐對健康造成嚴重危害，會發胖。早餐攝取的能量占全天能量攝取的30%，經過一夜的睡眠，身體消耗了10小時以上的能量，但是沒有吃飯，人體需要含有豐富碳水化合物的早餐來補充、貯藏能量。
如何吃早飯健康？根據飲食金字塔的分類方法，將食物分為谷類、蔬菜、水果、肉類和牛奶類，吃兩種以下早餐質量差，吃三種早餐質量好，吃這四種早餐營養充足，作為女孩子的早餐，要注意養顏的效果。
玉米
含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素e、胡蘿卜素、核黃素和b族維生素7種營養保健物質。可以增強人的體力和耐力，刺激腸胃蠕動，保護皮膚，促進血液循環，降低血清膽固醇，對抗眼部老化。
飲食方法:烹飪使玉米失去一部分維生素c，但獲得更有營養價值的抗氧化劑活性。吃玉米時要把玉米粒的胚尖全部吃掉。因為玉米的營養集中在里面。
番茄
含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷、胡蘿卜素、檸檬酸、蘋果酸、鹽酸嘌呤等成分。降低血中膽固醇含量，保護皮膚健康，保持胃液正常分泌，促進紅球形成，對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者具有幫助固本的作用。
吃法:直接生食混合沙拉或其他方法冷卻的煮菜或番茄醬。
雞蓉
雞甘平偏溫營養豐富，雞蛋白質含量高達24.4%，比豬、牛、鵝肉高1/3以上，脂肪含量只有1.2%，吃雞能增強體質，不胖。益氣養血，滋補虛弱。
吃法:雞蓉可以和蘑菇、玉米、鴿子蛋等多種材料一起煮湯，味道很好吃。
蘑菇
蘑菇中的維生素不僅種類多，含量也高。科學研究結果表明，蘑菇含有豐富的維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素A、維生素C和維生素D。降低血壓，改善神經功能，提高人體免疫力。
吃法:蘑菇烹飪時可以和肉菜搭配，也可以煮湯，也可以一起吃。
土豆
土豆含有人體所需的營養物質，在各種食品中，只有牛奶的營養才能與土豆匹敵。含有豐富的維生素B1、B2、B6、泛酸等b族維生素和大量優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養物質。這些成分在人體抗老防病過程中起著重要作用。
吃法:土豆有很多吃法，可以煎、炒、烹、炸、燒、煮、燉、拌，烹飪幾十種美味的菜肴。
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