要有“鍋氣”！ 2023年現(xiàn)炒菜才是真香
“自己懶得做飯才去餐廳吃，沒想到餐廳也懶得做。”預(yù)制菜在餐飲行業(yè)的廣泛使用，經(jīng)常受到食客吐槽。如今，“鍋氣”熱度高漲，餐廳重現(xiàn)“現(xiàn)炒”風(fēng)潮。向往人間煙火“鍋氣”受追捧什么是“鍋氣”？粵菜大師、米其林餐廳北京廚房創(chuàng)始人古志輝將“鍋氣”定義為炒完一盤菜出來的味道和香味；川菜非遺代表性傳承人蘭路明認(rèn)
天冷了，如何吃一頓美味又健康的火鍋？
天氣變冷，除了想賴在被窩里冬眠，大家心心念念的，肯定就是熱騰騰的火鍋了。火鍋雖美味，但關(guān)于其是否健康的爭(zhēng)論卻從未停止：火鍋中含大量嘌呤，會(huì)引起痛風(fēng)；火鍋可能導(dǎo)致脂肪攝入過量，引起肥胖；火鍋中鈉含量嚴(yán)重超標(biāo)，不利于血壓控制......種種說法似乎已把火鍋與不健康畫上等號(hào)?！捌鋵?shí)不是火鍋不健康，而是你不
天冷了，健康吃火鍋，記住這幾點(diǎn)！
.
火鍋里的亞硝酸鹽和嘌呤是怎么來的？
最近有條食品安全新聞，說是從“自熱火鍋”里檢出了亞硝酸鹽。這條新聞并沒有引起食客太大的情緒反應(yīng)。因?yàn)榻?jīng)過多年的食品安全科普教育，網(wǎng)友們都已經(jīng)建立了“劑量決定毒性”的科學(xué)理性。從題目當(dāng)中就能知道，自熱火鍋中檢出亞硝酸鹽的數(shù)量比較有限。如果真的含量很高，就不會(huì)使用“檢出”這個(gè)詞匯了?！皺z出”這個(gè)詞，
天冷飲食禁忌多 這些謠言你知道幾個(gè)？
隨著新一輪寒潮來臨，天氣變得越發(fā)寒冷，火鍋成了不少朋友的冬日選擇，然而，網(wǎng)絡(luò)有傳言稱久煮的火鍋湯致癌不能喝；此外，還有說法稱，冬季寒冷，不適合吃水果，會(huì)傷胃。這些是真的嗎？一起來看看。久煮的火鍋湯致癌？不至于約10000萬個(gè)|搜索結(jié)果謠言：冬季正是吃火鍋的季節(jié)，網(wǎng)上有說法稱，久煮的火鍋湯會(huì)產(chǎn)生亞硝酸
秋冬腸胃養(yǎng)護(hù) 做好這兩點(diǎn)是關(guān)鍵
馬上就要入冬，氣溫越來越低，這個(gè)季節(jié)也是腸胃疾病多發(fā)的季節(jié)，醫(yī)院消化科門診患者人數(shù)顯著增多。一不小心突發(fā)腸胃急病，或者是出現(xiàn)腸胃脹氣、消化不良、腹痛腹瀉等不適，會(huì)影響到我們正常的工作、生活和學(xué)習(xí)。特別是本身有胃腸疾病的人群，也容易出現(xiàn)病情復(fù)發(fā)或加重，尤其要注意養(yǎng)護(hù)。合理飲食“養(yǎng)”腸胃受冷空氣的刺激，
涮火鍋吃哪些食物不會(huì)變胖
天氣轉(zhuǎn)涼，火鍋成為人們驅(qū)寒的大多數(shù)選擇。但是一頓火鍋之后，MM們大概會(huì)因?yàn)槌蕴鄸|西而對(duì)自己的體重深感抱歉了，那么秋天吃火鍋怎么“巧”吃才不胖呢？下面小編就來告訴你涮火鍋的飲食訣竅。 一、肉食類火鍋當(dāng)然免不了肉食，但是肉食的卡路里又有低有高，各位MM們可以避重就輕，選擇比較低
減肥時(shí)想吃火鍋，怎么才不發(fā)胖？
火鍋給人的印象是熱量高，是增肥食品。減肥期間不能吃火鍋，吃了會(huì)胖嗎？事實(shí)上，在減肥期間，你可以吃火鍋。只要你吃得正確合理，吃火鍋不僅不會(huì)導(dǎo)致肥胖，而且你吃得越多，你就越瘦。下面介紹減肥期間吃火鍋的方法，保證越吃越瘦。1.用清湯鍋底減肥期間的火鍋湯一定要選清湯。煮好的紅油湯一定不能選。因?yàn)闊崃窟^高，吃
怎么吃火鍋可以不發(fā)胖，告訴你正確吃法
一般人吃火鍋和飲料一起喝，容易吃得越多。北醫(yī)附屬醫(yī)療體重管理中心主任王偉注意到，吃火鍋時(shí)最好配合200c.c.水分。榮總營(yíng)養(yǎng)部長(zhǎng)楊雀戀說，吃火鍋可以先吃蔬菜，不要空腹吃淀粉和肉類，容易發(fā)胖。想減肥的人在吃火鍋前后30分鐘，最好不要喝太多水。另外，選擇清淡的高湯鍋底，減少口渴想喝水的機(jī)會(huì)。因?yàn)樗秩菀?/p>
冬季怎樣吃火鍋不上火？選這3個(gè)湯底
寒冷的冬季，火鍋成了人們最愛吃的一種美食，大家都喜歡和朋友一起約一個(gè)火鍋聚會(huì)?？墒浅曰疱伜笕菀咨匣?，冬季吃火鍋怎樣避免上火?是要吃清湯？還是多喝飲料？下面為您帶來了冬季要如何健康的吃火鍋?冬季吃火鍋怎么選湯底?冬季又到了火鍋盛行的時(shí)候,各式各樣的火鍋涌上市面。雖然我們飽了口福,但是腸胃卻慢慢出了問題
冬天如何暖胃？一起吃火鍋
冬季天氣變得寒冷，很明顯的大家的食欲也好起來了，但是也不能想吃什么就吃什么，冬天飲食還是要以暖胃為主，同時(shí)也要注意飲食均衡。下面帶您去看看冬天暖胃吃什么?自助火鍋多菇多藻寒意漸濃，最喜歡的就是和家人一塊吃自助火鍋，食材多樣，又暖和又營(yíng)養(yǎng)。羊肉、牛肉這些溫性的食物是不可少的，加上一些香菇、海帶之類的菌
吃火鍋銘記三標(biāo)準(zhǔn) 吃得有效才身心健康！
在日常生活中，經(jīng)常聽到減肥或者健身人士說自己在吃減脂餐、輕食等，卻沒人將火鍋列為減肥餐。因?yàn)榛疱侂m然是煮，但并不屬于少油少鹽的烹調(diào)方式，如果吃的不合理，反倒會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)攝入失去平衡，誘發(fā)疾病。1.選對(duì)底料火鍋底料大多屬于高油高鹽的范疇，我們可以看看市售的火鍋底料的食品外包裝上的食物營(yíng)養(yǎng)成分表來判斷。同
龍利魚能涮火鍋嗎 龍利魚能做酸菜魚嗎
龍利魚對(duì)于很多人不陌生，其沒有刺，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少皆宜的食物，吃法也是很多種的，那么龍利魚能涮火鍋嗎？龍利魚能涮火鍋嗎可以。龍利魚是可以用來涮火鍋的，龍利魚有一個(gè)特征就是久煮不爛，煮制很久其食用起來口感也是爽滑的，其不會(huì)像別的魚肉一樣，長(zhǎng)時(shí)間的煮制就老了，吃起來很爽口，肉質(zhì)鮮美滑嫩，是十分適合涮火鍋
在家吃火鍋備啥料！
編者的話：不管是冰天雪地的北方，還是在濕冷入骨的南方，火鍋都是冬季家庭聚餐的寵兒。在熱騰騰的鍋氣中，三五親友圍爐而坐，守著“咕嘟咕嘟”翻滾的一鍋美食，“各取腹所需，各吃口所長(zhǎng)”，溫馨又幸福。唯獨(dú)讓人“掃興”的是，火鍋常常和“不健康”掛鉤，讓人心中不太痛快。事實(shí)上，只要注意以下幾方面，美味與健康就能兼
中藥湯底的火鍋更養(yǎng)生？專家：慎吃！
南京市名中醫(yī)、南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院主任中醫(yī)師 顏延鳳天一冷，火鍋就“火”了。近年來，隨著人們對(duì)健康飲食的關(guān)注，中藥湯底的養(yǎng)生火鍋備受青睞。但吃前如果不注意辨證，可能養(yǎng)生不成反會(huì)傷身。養(yǎng)生火鍋里最常添加的中藥以桂皮、枸杞、當(dāng)歸居多，看似很平常的三種藥物，卻存在多種禁忌。比如，桂皮雖可補(bǔ)元陽、暖脾胃、除
網(wǎng)紅自熱火鍋存爆燃風(fēng)險(xiǎn)？
近日，重慶一輛滿載著2噸自熱方便火鍋的貨車在運(yùn)輸途中突然起火，雖起火原因尚在調(diào)查中，但自熱食品的安全性再次引發(fā)關(guān)注。對(duì)此專家表示，按操作說明使用發(fā)生自燃是小概率事件，但自發(fā)熱產(chǎn)品發(fā)熱包中的發(fā)熱物質(zhì)與水反應(yīng)，產(chǎn)生熱量的同時(shí)，也會(huì)生成一氧化碳和易燃易爆的氫氣，且使用后的發(fā)熱包應(yīng)避免與水再次接觸，并按照有
牛蛙魚頭火鍋的做法以及牛蛙魚頭的營(yíng)養(yǎng)
牛蛙魚頭火鍋是我們生活中比較常見的一種火鍋因?yàn)榕Ｍ芎汪~頭這兩種食材都比較美味所以將他們一起組合食用，牛蛙魚頭火鍋不僅十分美味并且還很有營(yíng)養(yǎng)吃了牛蛙魚頭火鍋可以很好的做到保暖的作用并且吃了牛蛙魚頭火鍋還可以御寒。牛蛙魚頭火鍋是很多火鍋店的主打食材。這是因?yàn)榕Ｍ?、魚頭兩者的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適當(dāng)吃不僅
花膠雞火鍋的做法以及它的養(yǎng)生效果
花膠雞火鍋是一種聽起來養(yǎng)生效果就很好的養(yǎng)生食品并且花膠也是有著很好美容養(yǎng)顏效果的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以花膠雞火鍋就有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并且花膠雞火鍋也十分的美味那么想要吃花膠雞火鍋我們應(yīng)該如何自己來做花膠雞火鍋呢?花膠是公認(rèn)的美容養(yǎng)顏的圣品，其營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)生保健功效強(qiáng)大，堪稱最佳食材之一。雞是老百姓餐桌上最為
防范自熱食品風(fēng)險(xiǎn)不應(yīng)止于“拉黑”
日前，廣西壯族自治區(qū)人大常委會(huì)公布《廣西壯族自治區(qū)鐵路安全管理?xiàng)l例》，明確禁止“在動(dòng)車組列車上使用能夠誘發(fā)煙霧報(bào)警的自帶加熱食品”等行為。據(jù)報(bào)道，除廣西外，福建、四川等地也曾出臺(tái)類似規(guī)定，禁止在高速鐵路動(dòng)車組列車內(nèi)吸食或者使用能夠產(chǎn)生煙霧的物品。（8月4日《北京青年報(bào)》）“不用火、不用電，只需一瓶水
吃完火鍋惡心怎么緩解？
在寒冷的冬天，都想著去吃個(gè)火鍋暖暖身子，不過吃完火鍋后常伴隨腸胃不適，出現(xiàn)惡心和嘔吐癥狀。那么，如果吃完火鍋惡心怎么緩解?下面小編給大家科普一下。1、喝淡鹽水嘔吐后喝500毫升淡鹽水，補(bǔ)充身體電解質(zhì)和幫助體內(nèi)致病菌和毒素的排出，減輕嘔吐。如果進(jìn)食火鍋高鹽則可以喝些清水或用清水漱口改善身體不適。2、藥
秋季吃火鍋五大禁忌 半生不熟冷熱混吃
食物都有著自己的功效，但是許多食物在吃之前需要注意一些禁忌。比如秋季吃火鍋五大禁忌 半生不熟冷熱混吃，不注意的話可是會(huì)嘗到不小的苦頭哦。秋意濃，天氣漸冷，涼爽的秋季是吃火鍋的好時(shí)機(jī)，秋季的晚上比較寒冷，所以大家都喜歡在這樣的氣溫下去吃火鍋，然而，火鍋也不是亂吃的，那么吃火鍋有什么禁忌呢?下面就一起來
秋季吃火鍋五大禁忌 火鍋湯底千萬別吃
火鍋是很多人都比較喜歡吃的，特別是在秋季和冬季，吃火鍋?zhàn)屓烁杏X很暖和，大家都喜歡去火鍋店聚餐?；疱侂m然好吃，但很多人對(duì)火鍋都存在不少認(rèn)識(shí)誤區(qū)，這個(gè)是需要注意的。接下來就給大家分享吃火鍋的五大禁忌，一起看看吧。第一忌：一熱當(dāng)三鮮表現(xiàn)：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過
3種垃圾食物，竟有解藥！后悔現(xiàn)在才知道
隨著越來越多的人對(duì)健康的追求，以及為了保養(yǎng)好自己的皮膚，垃圾食品對(duì)很多人來說已經(jīng)不敢多吃了。但是仍然有人，明知道這些食物的危害，也管不住自己的嘴，一吃吃很多。今天小編就來告訴你們，一些常見的垃圾食物是有“解藥”的，可以幫你減小不少垃圾食物造成的傷害呢！1、火鍋對(duì)于那些原本容易
冬天吃火鍋?zhàn)⒁猓?種菜能不吃就不吃
冬天最受歡迎的餐館應(yīng)該是火鍋店了，寒冷的天氣和熱乎乎的火鍋才是絕配，就連很多外國(guó)友人吃過了火鍋就欲罷不能?；疱伜贸裕疱伭弦彩俏寤ò碎T，仿佛什么的都可以涮，葷的素的、天上飛的地上跑的，全都被人們拿來當(dāng)火鍋料?；疱侂m好吃，但是有些菜不能多吃，尤其是下面的5種菜品。動(dòng)物內(nèi)臟——高
海底撈，別讓一只老鼠打翻了你的“鍋底兒”
說到海底撈，很多人會(huì)想起“海底撈服務(wù)有毒”這個(gè)流傳已久的梗，說的是其服務(wù)極盡體貼周到：下雨了幫忙打車，給用餐的孩子送禮物，顧客洗手幫開水龍頭等?？扇涨胺ㄖ仆韴?bào)的記者用四個(gè)月的暗訪，給我們呈現(xiàn)了一個(gè)不一樣的海底撈。, 說到海底撈，很多人會(huì)想起