一般人吃火鍋和飲料一起喝，容易吃得越多。北醫附屬醫療體重管理中心主任王偉注意到，吃火鍋時最好配合200c.c.水分。榮總營養部長楊雀戀說，吃火鍋可以先吃蔬菜，不要空腹吃淀粉和肉類，容易發胖。
想減肥的人在吃火鍋前后30分鐘，最好不要喝太多水。另外，選擇清淡的高湯鍋底，減少口渴想喝水的機會。因為水分容易使未消化的食物迅速離開胃，所以不容易感到飽滿。為了止渴，最好喝200c.c.熱水和無糖飲料。
米飯等淀粉類食物有食欲，怕胖的人吃火鍋的時候，在后面吃淀粉類食物越不容易吃。營養師注意到豬血糕、芋頭、土豆等也是淀粉類，吃的時候要注意。
加工類豆皮油炸，外層有油，魚餃等火鍋餃子類外層也包裹面粉。這些是多馀的熱源，建議先加熱，過濾外層的面粉和油，減少熱量的攝取，不要在湯底增加熱量。
加工的火鍋食材熱量高，比如4個蝦餃有100卡的熱量，其他像吃2個花枝丸一樣，有100卡的熱量，營養師建議最后加入這些火鍋料，另一方面不吃，這些加工食品也不會影響胃腸消化。
專家有三種應對火鍋的方法:
首先，吃飽就行，不要貪婪:火鍋的熱量比普通油炸、油炸、熱炒低，但吃多了容易發胖。
其次，盡量選擇新鮮食物，不使用加工品。例如，餃子和丸子的油脂和鹽分很高，所以應該減少攝取。
第三，調味料以低油、低鹽為主。注意鍋底的熱量，如麻辣鍋1840卡，日式涮鍋300卡，充分利用上述原則，一定能度過無負擔的火鍋季節。
沒有，在吃之前必須做好吃火鍋的前期準備。
市場上銷售的火鍋熱比較
霍爾營養師說，用大骨煮的高湯500c.c.約250卡，魚骨和昆布煮的熱量更低的話，想減肥的人可以選擇很多。戀愛營養師以市售的1人份包括肉類、蔬菜、加工火鍋材料等，以500c.c.各種湯為基準，建議常見的火鍋進行熱量比較。
少吃多動不胖
記住出入原則，只要比吃多，就不必擔心脂肪囤積的問題，所以平時記住多運動，不容易發胖。
料理顏色多樣的營養足夠
下火鍋一次可以攝取多樣的食材，滿足身體所需的營養素，記住少油適量，吃火鍋是健康的飲食方式。
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