8月8日晚21時，四川省阿壩州九寨溝區發生7級地震，造成175人受傷，13人死亡。而地震也給當地居民的環境生活帶來破壞性的影響。震后怎么吃，……

8月8日晚21時，四川省阿壩州九寨溝區發生7級地震，造成175人受傷，13人死亡。地震也給當地居民的環境生活帶來破壞性的影響。震后怎么吃，哪些能吃，應急食物為何要分先后？震后飲食安全應注意哪些問題？四川省人民醫院臨床營養科副主任曾凱宏做了詳細解答。

震后飲食安全應注意哪些問題？

震后災區食品往往會受到各類污染，因此注重飲食安全不僅是對自身健康的注意，也能有效防止災后衛生疫情的發生。

曾凱宏提醒災民，嚴防食品受到細菌、霉菌、寄生蟲及其它昆蟲、化學品的污染；生肉、禽類和水產品要和其它食物分開；食鹽要避免摻入雜質；飯菜要徹底煮熟，即煮即食；食品加工地有防蠅、防鼠措施；不用臟水清洗瓜果蔬菜；不吃腐敗變質食物；不吃病死或死因不明的畜禽及水產品，或有怪味的食品，不吃涼拌菜；不捕食野生動物；保持餐具潔凈。

災區7類食品千萬別吃

被水浸泡的食品；已死亡的畜禽、水產品；壓在地下已腐爛的蔬菜、瓜果；來源不明的、無明確食品標識的食品；嚴重發霉的大米、小麥等；不能辨認的蘑菇及其他霉變食品；加工后在常溫下放置了4小時以上的熟食等。

吃應急食物為何要分先后？

應急食物應先食用容易變質或需要冷凍的食品；不能食用在室溫下放置兩小時以上的食物；罐裝食品出現漏縫或罐體膨脹的不能食用。糧食和食品原料應放在干燥、通風處保存。霉變較輕的糧食可用清水或泥漿漂洗等方法去除霉粒，然后反復用清水搓洗。????

震后飲食衛生小貼士：

1、喝清潔的飲用水，生水應燒開后飲用；

2、飯前便后要洗手，加工食品前要洗手；

3、制作食品前將原料用清潔的水清洗干凈，不使用污水清洗瓜果、蔬菜；

4、制作食品要燒熟煮透；

5、生熟食品要分開制作放置，制作時不共用案板、刀具和盛放容器；

6、飯菜應現吃現做，做后盡快食用，剩余飯菜要及時冷藏，食前確保沒有變質，經徹底加熱后再食用；

7、不吃來源不明、腐敗變質的食品，不吃包裝破損的或過保質期的包裝食品；

8、不吃病死或者死因不明的家禽家畜，不吃霉爛變質的糧食；

9、不自行采食野生蘑菇和其他野菜，不生吃動物性食品；

10、不使用來源不明的容器盛裝食品，清挖出的炊具和餐飲具應徹底洗刷干凈、消毒后再使用；

11、盛裝食品的餐盤、碗筷用后要徹底清洗和消毒并保潔存放；

12、存放吃剩的或沒有包裝的食物，要注意防鼠、防蠅、防蟲；

13、食用包裝食品時，應盡量避免用手直接接觸食品。