近日，由中國科學院院士陳曉亞牽頭的科研團隊與合作者通過利用引導基因編輯技術，創制了合成輔酶Q10的水稻新種質，將豐富輔酶Q10的食物來源，相關科研論文發表在國際期刊《細胞》上。

盡管人們可以通過日常膳食來補充輔酶Q10，但天然飲食中輔酶Q10的含量通常較低。相應補劑的研發極大補充了人們獲取輔酶Q10的途徑。

作為人體重要的營養成分，輔酶Q10在維持人體機能中扮演了什么角色？是否所有人都適合補充這種營養素？對此，科技日報記者采訪了有關專家。

人體“能量加工廠”的“發電機”

人體由幾十萬億個細胞構成，細胞的狀態直接關乎人體健康狀況。當細胞能量充足時，身體各個器官便能正常運轉；反之，人就會感到疲憊、倦怠，甚至出現健康問題。

那么，如何確保細胞能量充足呢？在細胞中，有一個重要的“能量加工廠”——線粒體。它負責把食物轉化為人體可利用的能量，并供給身體的各個器官。而這個“能量加工廠”的“發電機”，便是輔酶Q10。它是線粒體呼吸鏈的電子傳遞體，負責傳遞能量轉化時所需要的“燃料”——電子。在細胞代謝過程中，會產生自由基。這些自由基具有很強的氧化性，會破壞細胞結構和功能，加速身體衰老進程。而輔酶Q10作為一種脂溶性抗氧化劑，能夠及時清除自由基，維護細胞正常功能，延緩身體衰老速度。

“正常情況下，人體能夠自行合成輔酶Q10，無需要外源性補充便可滿足自身對輔酶Q10的需求。”陳曉亞介紹道。“我們自身合成的輔酶Q10是人體內輔酶Q10的主要來源。但隨著年齡增長，人體合成輔酶Q10的能力逐漸降低。通常30歲至40歲的時候，輔酶Q10的合成能力開始下降，老年階段較明顯。”上海市胸科醫院營養科主管營養師吳慧文說。

吳慧文說：“由于輔酶Q10是一種脂溶性物質，食物里的輔酶Q10的吸收和脂肪吸收是同步的，如果有脂肪消化不良的話，如胰、肝功不好，理論上可以考慮補充。長期吃素的老年人也要格外注意，這類人群本身輔酶Q10的合成能力下降，如果來源又不足，體內很容易缺乏輔酶Q10。”

“輔酶Q10會參與到人體能量的合成過程中。缺乏輔酶Q10會影響到細胞的能量代謝，影響心肺肝腎等器官的一些功能。”吳慧文說。此外，相關研究表明，外界壓力、過度勞累、慢性疾病等因素也會加劇人體內輔酶Q10的大量消耗。40歲后大多數人體內輔酶Q10含量會進入低水平狀態，會出現身體容易疲勞，即使休息也難以緩解；皮膚變得干燥粗糙，出現皺紋和色斑；患心血管疾病、糖尿病等慢性病的風險增加，大腦還會因為缺氧而出現頭暈、記憶力下降等癥狀。

并非所有人都適合補充

在人們的日常膳食中，深海魚、動物心臟和動物肝臟中含有較高的輔酶Q10，每千克沙丁魚中約含有33.6毫克輔酶Q10，每千克豬肝中約含有25.1毫克輔酶Q10。而蔬菜瓜果中的輔酶Q10含量則相對較低，如每千克青菜含有3.2毫克，每千克獼猴桃含有2.4毫克。

陳曉亞說：“目前傳統的谷物中不含有輔酶Q10，我們創制的水稻新品種的輔酶Q10含量為每千克5毫克。三餐食用富含輔酶Q10的米飯能讓人多吸收1—2毫克的輔酶Q10，且高溫蒸煮對輔酶Q10影響較小。”對此，中國科學院院士、中國熱帶農業科學院院長黃三文指出，這項研究為開發富含輔酶Q10的功能性水稻品種打開了通路，有望為人類提供新型膳食營養來源。

“富含輔酶Q10的米飯和低鈉鹽、含鉀鹽類似，都屬于特定營養素強化性食物。在需要補充的前提下，亞健康人群可以選擇性地攝入。”吳慧文表示，年齡相關的輔酶Q10合成能力下降和其他原因，如服用藥物、患有慢性疾病等，導致的輔酶Q10缺乏，僅通過食補難以起到作用。她解釋說，“輔酶Q10的食物來源比較狹窄，攝入量十分有限，難以起到治療作用，這時就應考慮攝入補劑，有針對性地補充。此外，患心臟病等特定醫療狀況人群，以及服用他汀類降膽固醇藥物的人群，服用輔酶Q10時建議遵從醫囑。”

但值得注意的是，并不是所有人都適合補充輔酶Q10。“輔酶Q10還有抗炎、降血壓、降血糖，改善胰島抵抗的功能，血糖、血壓本身就很低的人群，不建議補充。此外，未成年人、孕期女性也不建議補充。”吳慧文說。

吳慧文表示，《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）》基于大于100mg/d的輔酶Q10能顯著改善胰島素抵抗、降血壓，提出降低心血管代謝性疾病相關危險因素的特定建議值是100mg/d。如果想緩解疲勞，也可以參考這一劑量，但是不能把輔酶Q10作為保命回血的良方，最重要的還是保證充足有效的休息時間。她還提示，目前還沒有輔酶Q10的最高可耐受攝入量。不過，研究表明，輔酶Q10沒有急慢性毒性，也沒有致畸作用，是相對比較安全的膳食補充劑。（本報記者 王 春 實習記者 荊曉青）