有毒無毒？全球野生食用蘑菇科學清單發布
記者1日從中科院昆明植物研究所和云南農業大學獲悉，許建初研究員和盛軍教授團隊合作，聯合多國研究人員開展的全球野生食用蘑菇科學考證工作取得重要進展，發表了考證與循證分類系統，形成了目前最為全面的野生食用蘑菇科學清單。“城鄉居民對食用菌新資源的需求在不斷增加，野生蘑菇食用安全問題也日益受到關注。”許建初
老人經常吃蘑菇頭腦靈活防癡呆
新加坡國立大學醫學院的研究者發現，老人每周食用2份以上蘑菇，患認知障礙的幾率降低超四成。研究認為，蘑菇中含有一種獨特的抗氧化劑和抗炎劑麥角硫因，能降低認知障礙發病率。人類無法自行合成麥角硫因，它的主要來源之一就是蘑菇。這項研究收集了663名居住在新加坡的60歲以上老人的數據。研究團隊考察了參試者對新
老人經常吃蘑菇不易患認知障礙
新加坡國立大學醫學院的研究者發現，老人每周食用2份以上蘑菇，患認知障礙的幾率降低約50%。這項研究收集了663名居住在新加坡的60歲以上老人的數據。研究團隊考察了參試者對新加坡最常見的6種蘑菇（金針菇、平菇、香菇、白蘑菇等）的食用量。研究中，1份蘑菇的數量約為150克，2份蘑菇相當于半盤。結果顯示，
多吃蘑菇，頭腦靈活
新加坡國立大學醫學院的研究者發現，老人每周食用2份以上蘑菇，患認知障礙的幾率降低約50%。這項研究收集了663名居住在新加坡的60歲以上老人的數據。研究人員對他們進行大量訪談，并考慮了人口統計信息、病史、心理因素、飲食習慣等因素。護士測量了他們的血壓、體重、身高、握力、步行速度等數據。這些老人還在電