每天喝4升水可能會中毒——
怎樣喝水才健康
阮光鋒
科技改變生活。圖為可以直接冷凝空氣中水分子，經過凈化過濾制成直飲水的空氣制水機。 (新華社發)
炎炎夏日，大家飲水自然增多。但您可知道，喝水也有注意事項——世界衛生組織專家指出：每天飲水超過4升可能中毒，會導致大腦功能受損甚至死亡。那么，究竟如何喝水才健康呢？
水是萬物之源，人體內60%以上都是水。這些水對我們無比重要，他們能運輸體內所需物質，也是各種生化反應的載體，比如出汗、排泄、呼氣等。然而，如果飲水又多又快，也會帶來危險——這主要與我們的腎臟代謝有關。
健康腎臟在正常狀態下每小時可排出800毫升至1000毫升水(尿液)，如果在這個程度內攝入水分，腎臟表示“毫無壓力”。而如果在短時間內飲用了巨量的水，腎臟會來不及排出，導致多余的水大量進入細胞，造成低鈉血癥。
低鈉血癥，就是血液中的鹽分不足，表現為血液中鈉的濃度低于135毫摩爾/升。而血液中鹽分減少，會導致細胞們變得“更加吸水”，一個個膨脹成球。這對于大腦來說非常危險，會導致腦水腫、大腦膨脹，進而導致腦組織受損，突發昏迷、呼吸抑制、腦疝甚至死亡。
生活中，水中毒的案例并不罕見，甚至還有導致死亡的案例。例如，一位女性患者在例行婦科彩超檢查前30分鐘內，飲水約3000毫升后發生急性中毒，短時間內出現頭痛、惡心、嘔吐后送醫院搶救。因此，大家千萬不要忽視短時間內大量飲水引起的中毒。當然，只要大家注意飲水量，發生中毒的可能性還是很低的，不用過于擔心。
那么，每天飲用多少水才合適呢？我國國民膳食指南建議，成年男性每天飲水1700毫升，成年女性每天飲水1500毫升。當然，大家可以根據自身情況調整。比如，如果運動較多，流汗多，可以多喝；而在炎熱的夏季，還需根據勞動強度和出汗程度適當增加。一般來說，普通杯子的容量約為200毫升至300毫升，一般全天飲水6至8杯即可。
目前，市場上出售的飲用水種類很多，白開水、礦泉水、礦物質水、純凈水，甚至還有磁化水、氫化水、富氧水等，讓人眼花繚亂。究竟應該喝什么水呢？
其實，喝水的根本目的是滿足機體需求。說白了，水主要是體內營養物質和代謝廢物的搬運工，它只是一個載體，大家無論喝什么水，都不能把它當作營養來源，也不可能有多少神奇的功效。因而，只要符合國家安全標準的水，都可以放心飲用，不存在“哪種水更健康”的問題。對于普通家庭來說，燒開后的涼白開就是非常好的選擇，礦泉水、純凈水也可以。
此外，喝水要注意少量多次。對于絕大部分健康成人來說，只要依據是否口渴來飲水，基本可以滿足所需水分攝入。當然，我們也可以有意識地主動飲水。尤其是老年人感覺不敏感，更需要及時補充水分。此外，一些慢性病患者要注意多飲水，比如，泌尿系結石、痛風、糖尿病患者等，能降低疾病風險。
最后要提醒的是，大家每天早晨起床后需飲用一杯水，以補充一夜流失的水分；而晚上入睡前建議盡量不要飲用太多水，以免頻繁起夜，影響睡眠。
(作者系食品與營養信息交流中心科學技術部主任)
阮光鋒
