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護(hù)眼知識(shí) 2013-01-29 269 0

　　很多人為了明目而經(jīng)常攝入豬肝，這種做法的主要理由之一是豬肝富含維生素A。可是，豬肝真的是維生素A的最佳來(lái)源嗎？　　人體所需的維生素A，除了可以從動(dòng)物性食物直接攝取外，還可以由植物性食物中的β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化而來(lái)。有充分的證據(jù)表明，攝入β-胡蘿卜素后，其轉(zhuǎn)化為維生素A的效率是充分