豇豆是夏季常見的蔬菜。很多人都很喜歡吃芋頭豆。豇豆烹飪時需要很長時間翻炒。如果豇豆沒有煮熟，很多人擔(dān)心會影響身體健康。所以，那么豇豆有毒嗎?
1、豇豆有毒嗎
豇豆是沒有毒性的。但是四季豆、扁豆等豆角是有毒的，因此在烹飪時一定要將豇豆炒熟。它們含有大量皂素和植物凝集素，對于胃腸粘膜都會造成一定的刺激，從而破壞溶血功能和組織細胞。
2、豇豆不熟會中毒嗎
豇豆生吃和熟吃都是可以的，如果沒煮熟，一般不會造成影響，但如果腸胃消化功能比較差，那么可能會引起消化不良，因此最好還是徹底煮熟后食用。
3、豇豆和四季豆的區(qū)別
豇豆又叫角豆，體形較長，一般是深綠色，表皮比較光滑，有種子的地方會稍微鼓起，種子一般呈弓月型;而四季豆一般長10到15厘米，寬約1厘米，表面有細密絨毛。
4、豇豆和四季豆哪個有毒
四季豆如果沒有炒熟，那么有一定的毒性。食用半生不熟的四季豆會出現(xiàn)頭暈、惡心、四肢麻木、出冷汗等癥狀，因此在烹飪時一定要炒熟。
結(jié)語：豇豆有毒嗎，豇豆沒有炒熟之前有一定的毒性，如果豇豆在沒有充分加熱的情況下食用，可能會出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等重度癥狀，因此在烹飪豇豆時一定要炒熟。
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