這個好食材，真的建議你當主食吃一點
你是不是也經常被街邊的糖炒栗子饞得走不動路？那可太正常了，因為糖炒栗子堪稱是美拉德的“鼻祖”——這種糖+熱石+栗子（碳水豐富）的組合，會發生美拉德+焦糖化反應，反應結果就是焦香四溢，方圓數十米無人能敵。聞上去這么好，吃起來就更不必多言了。一包香甜軟糯的糖炒栗子，很多人沒幾分鐘就全下肚了。然而也有不少
“糖炒栗子”趁熱吃 但一天不要超過8顆
天氣漸冷，又到吃“糖炒栗子”的季節。板栗素有“干果之王”的美稱，含有豐富的膳食纖維、脂肪、蛋白質、礦物質以及維生素。同時，板栗中也含有大量碳水化合物，熱量比較高。北京市隆福醫院主管營養師柳月明提醒，吃板栗要注意控制量，趁熱吃。控量吃板栗是藥食同源食物。“從中醫角度看，它具有健脾益腎的功效。”柳月明介
“吃醋”的正確方法，每個人都該了解！
前段時間，醬油的食品安全問題著實吸引了人們的視線，也引發了大家對醬油種類、含量和添加劑的思考和學習，大家漲了不少相關知識。那么，所謂“柴米油鹽醬醋茶”，同樣是作為日常烹飪所必需的調味品，醋也是不能被忽視的。醋該怎么選呢？醋有什么關鍵指標可以參考呢？所以，今天就和大家聊一聊。制醋是個很長的化學反應流程
醒醒！白蕓豆沒法幫你“嗨吃”不胖
讓我們長肉的，不只是碳水化合物。相比之下，精加工食物中添加的各種糖才是導致減肥失敗的主要原因，而人體吸收這些糖并不需要淀粉酶，因此僅靠碳水阻斷劑來減肥并不科學，它只是我們走向健康的幫手，而不是放縱“嗨吃”的借口。董海蕓 青海大學附屬醫院臨床營養中心主任天氣漸熱，又到了減肥的季節，一種內含“白蕓豆提取
吃飯加醋更健康？看看這些醋的"傳言"
醋是一種深受人們喜愛的調味品，有人吃飯頓頓不離醋，有的人甚至會選擇直接喝。另外，相信不少朋友都聽說過喝醋的種種優點：可以軟化血管、能抗癌……家里還時不時地熏醋來消毒。醋真的有這么神奇嗎？吃多了也沒事？下面小編就帶大家來揭秘。醋是如何制作出來的？祖先們發現了植物的汁液中有會發酵的乙酸，從而制作出醋和酒
吃飯加醋更健康？看看這些醋的"傳言"
醋是一種深受人們喜愛的調味品，有人吃飯頓頓不離醋，有的人甚至會選擇直接喝。另外，相信不少朋友都聽說過喝醋的種種優點：可以軟化血管、能抗癌……家里還時不時地熏醋來消毒。醋真的有這么神奇嗎？吃多了也沒事？下面小編就帶大家來揭秘。醋是如何制作出來的？祖先們發現了植物的汁液中有會發酵的乙酸，從而制作出醋和酒
醒醒吧 “白蕓豆”沒法幫你“嗨吃”不胖
讓我們長肉的，不只是碳水化合物。相比之下，精加工食物中添加的各種糖才是導致減肥失敗的主要原因，而人體吸收這些糖并不需要淀粉酶，因此僅靠碳水阻斷劑來減肥并不科學，它只是我們走向健康的幫手，而不是放縱“嗨吃”的借口。天氣漸熱，又到了減肥的季節，一種內含“白蕓豆提取物”的碳水阻斷劑產品出現在不少電商平臺，
吃飯愛加醋的人更健康？秘密全在這里
本文專家：葩麗澤，營養學主任醫師，中國營養學會科普委員醋是一種深受人們喜愛的調味品，有人吃飯頓頓不離醋，有的人甚至會選擇直接喝。另外，相信不少朋友都聽說過喝醋的種種優點：可以軟化血管、能抗癌……家里還時不時的熏醋來消毒。醋真的有這么神奇嗎？吃多了也沒事？下面小編就帶大家來揭秘。醋是如何被制作出來的？
如何正確“打醬油”？類型無須糾結
如今市面上的醬油琳瑯滿目，有宣稱“低脂低鹽”標榜更健康的醬油，有孩子專用的兒童醬油，還有各種風味醬油。這些不同種類的醬油究竟有什么不同？不同的人群選擇醬油有沒有什么講究？廣州日報記者邀請廣州市婦女兒童醫療中心臨床營養科主任劉喜紅博士為大家解惑。一勺醬油含鹽達每日推薦攝入量的1/3劉喜紅介紹，醬油是我
白芝麻香油≠小磨香油 別再傻傻的分不清楚！
有網友問：前幾天去超市買香油，導購推薦我選“小磨香油”，說是其利用了“水代法”，香味更濃。“水代法”是啥意思，其制作的香油和普通香油有啥區別？美國普渡大學農業與生物工程系食品工程博士云無心答：從油料種子中把油分離出來，通常有兩種辦法：一種是“壓榨”，對油料種子施以高壓，把油“擠壓”出來；另一種是“浸
苞米抗性淀粉含量達60% 常吃對血糖值好
受訪專家：解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任 左小霞韓女士確診糖尿病已有4年，聽說抗性淀粉不會對血糖造成影響，便打算用該類產品代替主食。她這樣做對不對呢?淀粉作為一種碳水化合物，是主食中的主要成分，糖友每日攝入的碳水化合物應占總能量的50%~55%。解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞介紹說，淀
芡粉能夠 當淀粉用嗎 玉米淀粉和芡粉是一樣的嗎
最近閑著沒事就學習做菜，但有的菜需要淋汁，就需要勾芡，會買一些芡粉備用，不過做另一道菜又需要淀粉，但家里只有芡粉，沒有淀粉，不知道芡粉可不可以當淀粉用呢？芡粉可以當淀粉用嗎可以。芡粉是烹調時勾芡用的淀粉，又叫淀粉或者豆粉，一般芡粉主要有馬鈴薯粉、綠豆淀粉、麥類淀粉、菱角粉、藕粉等，可見芡粉和淀粉有時
米飯的淀粉含量高嗎 玉米淀粉含量比米飯高嗎
米飯是人們生活中不能缺少的一種食物，具有較高的營養價值以及食用價值，那么米飯的淀粉含量高嗎？玉米淀粉含量比米飯高嗎？米飯的淀粉含量高嗎挺高的。首先需要知道米飯主要是由大米制作而成的，而大米作為生活中常見的一種主食，其中含有大量的維生素、纖維素、淀粉、等成分物質，淀粉含量是比較高的，因此生活中一般是不
炸雞腿里邊老是炸不太熟該怎么辦 炸雞用哪種木薯淀粉
雞腿的肉質鮮嫩，骨頭少肉多，非常適合用來做油炸雞腿，小孩大人都愛吃，在家也能夠自己炸，但是炸雞腿里面老是炸不熟怎么辦？炸雞腿里面老是炸不熟怎么辦1.裹面糊炸很多人將雞腿直接放入油鍋炸，表面炸糊里面可能還沒有熟。而在雞腿表面裹面糊，能夠避免雞腿表面炸糊了，延長油炸的時間，讓雞腿有足夠的時間炸熟。2.中
炸鮮奶無需淀粉用面粉行嗎 炸鮮奶可以用木薯淀粉替代嗎
想做個小吃炸鮮奶，但看了下配方需要用到淀粉，家里沒有淀粉了，外面太曬又不想出去買，還剩了些面粉，不知道用面粉可不可以呢？炸鮮奶不用淀粉用面粉可以嗎可以，只是口感沒那么軟嫩好吃。面粉是小麥或者其他谷物脫皮后直接碾磨成的粉末，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，而淀粉則是從面粉中分離蛋白質和其他物質
玉米粉可以做什么
玉米粉別稱玉蜀黍木薯淀粉。俗稱六谷粉。乳白色微帶淺黃色的粉末狀。 將苞米用0.3%亞硫酸預浸后，根據粉碎、篩粉、沉定、干躁、研磨等工藝流程而做成。那麼玉米粉可以做什么呢？下邊一起來了解一下。玉米粉可以做什么一、奶味雞蛋糕原材料：低筋粉130g、發孝粉1/2小勺、薏米粉15g、玉米粉5G、嬰兒奶粉7g
人人都愛炒冷飯，吃冷飯竟然能減肥？
說起炒冷飯，各位小伙伴不會太陌生。近些年，各大游戲廠商、電影制作公司、歌手等都熱衷于炒冷飯。冷飯之王卡普空把著名IP生化危機一炒再炒，《大話西游》的版本多到一只手數不過來，各路歌手經典曲目重新編曲一唱再唱。雖然“飯”是冷的，但炒出鍋好吃的話，大家還是會直呼真香。最近，在朋友圈看到另外一條關于冷飯的傳
血糖高首選蔬菜湯！喝湯時還有這些講究
寒冬臘月，喝上一碗熱乎乎的湯別提有多愜意了。然而，對于血糖高的人群來說，喝湯時有啥禁忌呢？第一，湯的種類要選對。研究提示，膳食脂肪攝入過多，雖不會明顯升高當天血糖，長期效果卻是損害餐后血糖控制能力。鹽攝入過多對于血糖高的人群來說也是雪上加霜，易增加心腦血管并發癥，所以血糖高的人群喝湯要注意少油少鹽，
慢性腎炎如何飲食調理
本病系由多種慢性。腎小球疾病所致。臨床表現為病程長，多有不同程度的蛋白尿、水腫及高血壓，但大多數患者最終出現不同程度的腎功能損害。有少數病例由急性鏈球菌感染后腎炎直接遷延而來。絕大多數慢性腎炎是其他原發性腎小球疾病遷延發展的結果，如系膜增生性腎炎等，大部分慢性腎炎的發病是一個免疫反應過程，另慢性腎炎
網傳面包、蛋糕用的高筋粉和低筋粉致癌
最近網上有一篇流傳甚廣的文章，其中指出面包粉里的高筋粉、蛋糕粉里的低筋粉都是有毒的而且會致癌。這不免讓很多喜歡糕點的朋友們心生憂慮，而且很多人一直不明白高筋粉、低筋粉究竟都是什么東西呢？其實，無論高筋、低筋，都是面粉與生俱來的，就像人體的筋骨和血液一樣。特性各異的面粉里都有麥蛋白的功勞烘焙中用到的高
紅薯和紫薯哪個營養價值高 吃多了會胖嗎
紅薯和紫薯同樣屬于薯類食物，許多人認為紫薯的營養價值應該更高，那么事實真是如此嗎？紅薯和紫薯哪個營養價值高？紫薯干是大家都很喜歡吃的零食，紫薯干吃了會胖嗎？紅薯和紫薯哪個營養價值高紫薯比紅薯營養。紫薯和紅薯相比較，紫薯中含有一種種紅薯中不含有的營養成分——花青素，紫薯的花青素含量是一般紅薯不具備的，
吃土豆能減肥還是會長胖？這么多年，你可能都吃錯了
土豆早已是老百姓餐桌最常見的一種食材了。蒸煮炒炸燜煎煨燉，無論什么烹調方式，總能把土豆做得很美味。土豆本身可以做一道菜的主角，做配菜的時候，…… 土豆早已是老百姓餐桌最常見的一種食材了。蒸煮炒炸燜煎煨燉，無論什么烹調方式，總能把土豆做得很美
豆腐盒子的做法-蔥香味煲菜譜
豆腐盒子的做法，豆腐盒子怎么做請看豆腐盒子的做法步驟圖：1、五花肉剁成肉泥，加入淀粉，一點水，鹽味精，蔥，香菜碎，一點點醬油，攪拌上勁 2、將豆腐切成四等分，再用個薄點的勺子將...
減肥離不開淀粉 哪些淀粉該吃
減肥者常容易犯的一個概念錯誤是把“碳水化合物”和“淀粉”畫上等號，其實淀粉只是碳水化合物中的一種。淀粉并不是減肥的大敵，研究發現某些淀粉食物不但讓人健康，還能幫助減肥。以下幾種淀粉食物最值得推薦。>>>淀粉變樣更有助于減肥1.糙米(全谷物淀粉)：比起白米，糙米含有更多的營養，包括B族維生素、維生素E
減肥無淀粉 注定不會成功
在很多減肥者的眼里淀粉和體重是對立的，他們認為淀粉類食物會刺激胰島素分泌，導致體脂肪堆積，造成肥胖。但事實是：雖然淀粉沒有減肥作用，但如果不吃淀粉，減肥是肯定不會成功的。>>>淀粉變樣更有助于減肥1.不吃淀粉，是脫水讓體重減輕。因為當身體缺少淀粉類，會開始燃燒儲存在體內的肝糖做為能量，如此一來就會減