想干個特色小吃炸鮮奶，但看過下秘方必須采用淀粉，家中沒有淀粉了，外邊太曬又不愿出來買，還剩了些面粉，不清楚用面粉能不能呢？
炸鮮奶無需淀粉用面粉行嗎能夠，僅僅口味沒那麼滑嫩美味。
面粉是麥子或是別的谷類蛻皮后立即碾磨成的粉末狀，含有蛋白、人體脂肪、糖分和膳食纖維素，而淀粉則是以面粉中分離出來蛋白和別的化學物質后獲得的一種多糖化學物質，它不溶解涼水，在開水中會吸濕澎漲而變為具備黏性的透明色膠體溶液，炸鮮奶應用能夠讓牛奶變為固態狀，炸的情況下內部依然軟糯，而混和面粉得話，口味則相對性偏硬一些。
炸鮮奶可以用木薯淀粉替代嗎能夠。
木薯淀粉是木薯歷經淀粉獲取后脫干干躁而成的粉末狀，其淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比例達到80：20，因而具備很高的黏度，放到牛奶里混和和做為增稠劑，使牛奶凝結，隨后在外面蘸面粉糊糊炸，味兒和口味一樣的美味。
炸鮮奶一袋牛奶放是多少淀粉30克，實際用材作法可參照以下流程：
原材料：牛奶250g、苞米淀粉30g、白砂糖25-35g（依據愛好自主調節）、苞米淀粉適量、全蛋液適量、面包糠適量、無氣味食用油適量。
作法1、將牛奶、苞米淀粉、糖先在小鍋中（提議用厚底奶鍋）攪拌。
2、小火加溫不斷拌和，維持小火，一直煮到粘稠絲滑的情況，熄火。留意一定要小火煮，而且不斷拌和，不可以懶惰，不然非常容易結團或糊底。
3、器皿中包囊一層保鮮袋，便捷出模。倒進牛奶糊，大概抹平，隨后在表層全瓷貼面遮蓋一層保鮮袋，一定要全瓷貼面遮蓋，而不是在器皿頂部包囊。放進冷藏室2-4鐘頭至凝結，時間緊得話能夠冷藏1小時上下，目地是讓它發硬，便捷切件。
4、鮮牛奶條從電冰箱取下后切發展條。
5、先裹一層苞米淀粉。再裹一層雞蛋液。最終裹一層面包糠。所有裹好預留。
6、鍋中加溫至150攝氏（也就是五成熱上下），轉中小火，放進鮮牛奶條，炸1-2分鐘至金黃色，撈起來后在廚房紙上吸一下油，略微放涼就可以吃完。
減肥瘦身可以吃炸鮮奶嗎能夠適量吃。
減肥瘦身期內假如要想吃脆炸鮮奶，那麼就必須更改一些食物，能夠挑選脫油牛奶，再用一些魔芋粉，面粉，糖來制做，先把牛奶加溫，隨后把魔芋粉放進溫開水里邊融解，把糖，魔芋粉配搭在一起拌和成凝結的情況，放進菜盤里邊，能夠放進一個正方形的小盒子中，冷凍兩個小時還可以冷凍更長的時間，第二天拿出來之后切割成小塊，隨后再把生雞蛋，面粉，水加在一起調成粘稠，還可以不用生雞蛋，假如加了生雞蛋便會更軟一些，裹好面糊，放進空氣炸鍋里邊炸七分鐘，隨后就可以擺盤吃完，針對減肥瘦身的人而言就特別適合，比煎炸要更為的安全性一些，也更為的身心健康，不必擔心人體會長胖。
