零余子是表面為深褐色的球形食材，它肉質地地細嫩營養豐富，它是綠植淮山藥的一部分，是能成長發育在淮山藥葉柄上的球形珠芽，大伙兒把它扣減以后可以當水果蔬菜服食，只是對它的吃法大伙兒把握還非常少，不清楚他怎么做最美味可口，今天我也技術專業詳解與零余子吃法相關的專業技能，能讓大家對它的吃法多一些把握。
1、零余子可以馬上煮著吃，在煮以前理應先用涼水把它表面的細砂全部洗干凈，再控干水分，馬上入鍋，加上適當涼水升溫，煮沸后用低火煮15分鐘，在煮的整個過程中可置放適度食用鹽以及麻椒和八角等調味料，那般能讓煮好以后零余子口感更強。
2、零余子還能用以煮粥喝，尤其是在煮八寶粥時準備好煮八寶粥的食材，以后再準備充分50克零余子把它清理以后魚準備好的八寶粥食材一起清理干凈整潔，入鍋加適度涼水，煮沸后再用慢火慢熬，直到鍋中的寶貝粥爛熟以后加適度白糖調味品，取下以后就能服食。
1、做糖葫蘆
淮山藥都是制作糖葫蘆的重要原料，用它做出的冰糖葫蘆，口感與味兒都特別好，在做的狀況下務必準備充分一定數量的竹簽子在準備充分新鮮的零余子，把它清理以后用竹簽子穿起來，接著準備充分適度老冰糖，放入鍋中升溫煮沸熬成糖稀，再把穿有零余子的竹簽子入鍋，旋轉一圈讓它表面全部粘上糖稀，取出減溫等糖稀凝固以后就能得到色香味俱全的零余子冰糖葫蘆。
2、油炸
零余子還可以用油炸，熟后再吃，在炸的狀況下務必先把準備好的零余子清理，以后控干水干，接著加上適當白糖和蛋清勻稱，再放入適度的干小麥面粉勻稱，讓每一個淮山藥都表面都沾有小麥面粉，接著在鍋中放適度食用油，升溫后把零余子入鍋炸炸到零余子浮上來，并且表面變為焦淺黃色以后取出瀝油，減溫以后放到盤里撒上適度的白胡椒粉就能服食。
