多吃植物油和堅果可降低糖尿病風(fēng)險
美國《糖尿病護(hù)理》雜志刊登的一項新研究發(fā)現(xiàn)，多攝入亞油酸有助于降低Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險。這項新研究由中科院上海營養(yǎng)與健康研究所研究員宗耕博士與其同伴合作完成。研究人員對8.9萬女性以及4.2萬名男性的隨訪數(shù)據(jù)展開了梳理分析，評估了參試者歐米伽6系列多不飽和脂肪酸攝入量。研究人員發(fā)現(xiàn)，亞油酸攝入量與Ⅱ型糖
血脂高，蛋黃每天吃半個
雞蛋所含的脂肪、維生素和礦物質(zhì)主要集中在蛋黃上，如果不吃蛋黃，就浪費了很多營養(yǎng)素。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸（油酸）為主，磷脂含量也較高。但是蛋黃中鐵的利用率較低，僅為3%左右，這是因為其中含有卵黃高磷蛋白，對鐵的吸收有干擾作用。雞蛋的重量一般在45~55克之間。《中國居民膳食指南（2016）》推