步驟 step 1
主要食材合集。我買的胡蘿卜比較大就切了一半，小胡蘿卜可以用一個。
步驟 step2
西蘭花分成小朵。切開時要從莖那里切開，然后分開。如果從花頭那切，容易切碎。
步驟 step3
切好的西蘭花泡水5-10分鐘，水中放1茶匙鹽。
步驟 step4
胡蘿卜和香菇洗干凈切成薄片。
步驟 step5
燒一鍋水，水開后放1湯匙玉米油。再加半茶匙鹽，然后攪勻。
步驟 step6
先將香菇和胡蘿卜倒下去煮兩分鐘。
步驟 step7
再倒西蘭花煮一分鐘。
步驟 step8
將全部材料撈起，控干水。
步驟 step9
加1-2湯匙醬油。
步驟 step10
再加一湯匙芝麻油或橄欖油。
步驟 step11
如果嫌味道寡淡，可以再加1湯匙米醋或果醋。
步驟 step12
拌勻就好了。
涼拌西蘭花的成品圖
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/> 涼拌西蘭花的烹飪技巧
技巧 tips1、西蘭花的花朵密而緊實，容易藏小蟲，可以泡一會鹽水。不介意的可以省略這一步。切開時要從莖那里切，然后分開。如果從花頭那切，容易切碎。
2、調味盡量清淡一點。有些人減肥喜歡用沙拉醬拌沙拉，其實沙拉醬的熱量是很高的。簡簡單單一點橄欖油（吃不慣就用芝麻油色拉油）一點輕鹽醬油，再加一點米醋或果醋，味道就不會那么寡淡了。
3、很多蔬菜都可以這種做法，簡單方便。
