提前準備冰獨特蝦8大個，
極好的秋葵8大個，
明蝦剝出蝦仁，
刀背剁碎蝦泥，
放鹽、白胡椒粉、米酒、木薯淀粉、雞蛋清攪拌均勻，
秋葵去頭尾，在削去三分之一，
內部抹一層木薯淀粉，
釀入蝦泥，
上鍋蒸十分鐘就可以。
蒸的時間不適合太長，會喪失清新彈滑的口味。
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