又到了螃蟹上市的季節。近日，浙江一位28歲的小伙子小劉因為吃螃蟹住進醫院。據悉，小劉向來熱愛美食，梭子蟹剛上市，他就買了5只回家清蒸，一口蟹肉一口冰啤酒，沒過多久就出現了肚子痛，經醫生診斷為急性胰腺炎。
“案例中的小劉之所以發生急性胰腺炎，主要問題不是吃螃蟹，而是大量吃螃蟹且配了冰啤酒，飲酒加暴飲暴食是急性胰腺炎的誘因之一。”北京中醫藥大學東直門醫院消化科主任醫師江鋒介紹，螃蟹性寒，加之螃蟹中含有大量膽固醇，嘌呤含量也比較高，因此，孕婦、脾胃虛寒的人、膽固醇高的人、血尿酸高或痛風患者，以及過敏體質的人都不建議吃螃蟹。
食用螃蟹要講究搭配，江鋒認為，吃螃蟹時應該搭配食醋、生姜。“螃蟹性寒，搭配生姜和醋，能夠去寒去腥，也起到一定殺菌作用，味道會更鮮美。”從衛生角度出發，不建議吃生螃蟹、死螃蟹、隔夜螃蟹。食用量不宜過多，1-2只為宜。此外，吃螃蟹時不建議搭配柿子、梨、李子、橙子、石榴、西紅柿等食物，這些食物與螃蟹同食容易導致消化不良，出現腹痛、腹瀉等癥狀。
關于網紅美食“生腌蟹”，江鋒認為，生螃蟹的表面、腮部、胃腸道中可能存在一些細菌、寄生蟲，即便進行腌制，大概率也殺不死這些細菌、寄生蟲，因此，吃生腌蟹存在安全隱患。
“按照以往經驗，因為吃螃蟹來就診的患者大多表現為腹痛、腹瀉等消化道癥狀，部分脾胃不好的患者可能出現惡心、嘔吐。”江鋒提醒，人們食用螃蟹后如果出現輕微的消化道癥狀，可先居家簡單吃藥處理，如果癥狀比較嚴重，建議及時前往醫院就醫，尋求專業醫生幫助。
