近期隨著雨水增多，蘑菇也進入生長旺季，但易發生因采食有毒野生蘑菇導致中毒的情況。近日，廣東省疾病預防控制中心提醒，為了自己和家人的健康安全，不要隨意采食野生蘑菇。
僅靠肉眼很難分辨有毒、沒毒
蘑菇一般分為可食蘑菇和有毒蘑菇。可食蘑菇又分為木生菌和草生菌，因其營養豐富，味道鮮美，部分還有藥用價值，可以燉湯、爆炒、焯水涼拌或燒烤等多種烹調方式而深受人們喜愛。
廣東省疾病預防控制中心指出，廣東毒蘑菇種類的有100多種，只要能生長綠色植物的地方幾乎都能見到其身影，尤以山野、草原、樹林地帶最為多見。一些野生蘑菇中的毒蘑菇與食用菇外形相似，鑒別需要具備專業知識并借助一定的儀器設備，僅靠肉眼和根據形態、氣味、顏色等外部特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。
廣東省疾病預防控制中心提醒，由于是在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染，甚至部分附生在有毒植物上的無毒蘑菇種類也可能沾染毒性。所以，即便食用的是無毒品種的蘑菇，仍然會有中毒的危險。
蘑菇中毒救治非常困難
一旦因食用毒蘑菇造成中毒，會產生急性肝損害、急性腎衰竭、橫紋肌溶解、胃腸炎、神經精神癥狀、溶血和光敏性皮炎等后果，且中毒救治非常困難，嚴重的可以導致死亡。
廣東省疾病預防控制中心提醒，目前，沒有簡單易行、快速有效識別蘑菇是否有毒的方法，因此，不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇。此外，在日常消費生活中，也不要購買來源不明的蘑菇，應購買正規廠家出售的預包裝產品。
萬一誤食野生毒蘑菇怎么辦？一方面要立即呼叫救護車，在等待救護車時，有條件的可加蓋毛毯保暖。一方面，可在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐。另外，最好就醫時攜帶剩余蘑菇樣品，以備鑒定蘑菇的種類，確定有效的治療措施和判斷預后。
