浙江義烏，一座以商貿(mào)聞名、“建在市場(chǎng)上”的城市。這座城市，既不臨海也不臨邊，抓住改革開放的機(jī)遇，成長(zhǎng)為世界貿(mào)易的重要節(jié)點(diǎn)。2013年共建“一帶一路”倡議提出后，義烏與世界的聯(lián)系更為緊密。
如今，100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的2.1萬(wàn)多名客商常駐義烏，這也催生出40余家特色鮮明、由外國(guó)人經(jīng)營(yíng)的國(guó)際餐廳。以美食為媒，義烏成為國(guó)內(nèi)外游客熱衷的旅行目的地，來(lái)自四面八方的游人來(lái)到這里，品嘗外國(guó)美食，體驗(yàn)異域文化，在這座“小商品闖出了大市場(chǎng)、做成了大產(chǎn)業(yè)”的“世界超市”感受著中國(guó)與世界的聯(lián)系與脈動(dòng)。
——編 者
說(shuō)起義烏國(guó)際餐廳的發(fā)展，穆罕奈德感觸頗多，這位約旦商人2002年就開辦了義烏的第一家國(guó)際餐廳。如今，外國(guó)友人經(jīng)營(yíng)的餐廳從1家發(fā)展到40多家，從異國(guó)風(fēng)情街到集商貿(mào)、購(gòu)物、美食、文化、旅游于一體的生活化街區(qū)，國(guó)際餐飲體驗(yàn)已經(jīng)成為義烏一項(xiàng)有潛力的產(chǎn)業(yè)。
“一帶一路”催生國(guó)際餐廳
中國(guó)人把生意做向世界，外國(guó)人也把生意做到中國(guó)
2001年，中國(guó)加入世界貿(mào)易組織（WTO）；2002年，穆罕奈德來(lái)到義烏。面對(duì)新建成的國(guó)際商貿(mào)城和云集的外國(guó)客商，他看準(zhǔn)商機(jī)，在義烏經(jīng)營(yíng)起第一家以服務(wù)約旦客商為主的國(guó)際餐廳——MAEEDA餐廳。
如今，穆罕奈德又在國(guó)際商貿(mào)城附近開設(shè)了一家新的餐廳——“貝迪餐廳”，餐廳提供400多道菜品，店里以“一帶一路”為主題的裝飾墻引人注目。“‘貝迪’在阿拉伯語(yǔ)里的意思是‘我家’，希望不同國(guó)家的客人都能在這里找到家的感覺。”穆罕奈德說(shuō)。
在義烏，中國(guó)人把生意做向世界，外國(guó)人也把生意做到中國(guó)。
伊拉克商人卡米來(lái)在義烏經(jīng)商19年，見證了義烏國(guó)際餐廳的變化，他已經(jīng)在義烏創(chuàng)辦了自己的酸奶品牌。“現(xiàn)在，義烏的很多國(guó)際餐廳，經(jīng)營(yíng)者是外國(guó)人，廚師也是外國(guó)人。”“尤其是2013年后，來(lái)自‘一帶一路’共建國(guó)家和地區(qū)的國(guó)際友人來(lái)到義烏開辦餐廳，不同的文化在此交融碰撞，助推形成了‘不出國(guó)門、暢享世界’的義烏風(fēng)景。”義烏市文化和廣電旅游體育局副局長(zhǎng)張望說(shuō)。
國(guó)際餐廳成為城市名片
打造“品世界美食、買世界商品、交世界朋友”新品牌
義烏的國(guó)際美食，不僅吸引了外國(guó)客商，也吸引著外國(guó)學(xué)子。
布拉格斯洛文來(lái)自剛果（布），他不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)到義烏附近的東陽(yáng)，學(xué)習(xí)木雕技藝，是義烏非洲風(fēng)味餐廳——絲娜餐廳的常客。周末閑暇，他喜歡和朋友來(lái)到這里品嘗家鄉(xiāng)美味。“食物的味道就是家鄉(xiāng)的味道，每次品嘗到家鄉(xiāng)美食，都像回到了家，很放松。”
義烏非洲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)丁恩說(shuō)，這種包容和多元正是義烏的魅力所在，目前有5000多名非洲人常駐義烏。
國(guó)際餐廳吸引的不僅有國(guó)際友人，還有本地食客。
下午3點(diǎn)，蘇坦土耳其餐廳前仍在排隊(duì)，來(lái)自紹興的阿峰也在排號(hào)隊(duì)伍中。“我和家人開車兩小時(shí)來(lái)到義烏，拉著行李箱就來(lái)了。”阿峰說(shuō)，在社交平臺(tái)上看到義烏種類繁多的國(guó)外美食后，也想來(lái)體驗(yàn)一番。接下來(lái)，他和家人還準(zhǔn)備再去附近阿拉伯風(fēng)味的阿里亞娜餐廳、南亞風(fēng)味的米特餐廳體驗(yàn)消費(fèi)。
“早些年店里的外國(guó)客人占八成，現(xiàn)在客人中有很多中國(guó)游客。”穆罕奈德說(shuō)，貝迪餐廳高峰時(shí)夜里12點(diǎn)還有本地客人排隊(duì)。
義烏也敏銳捕捉到了這一新的文旅趨勢(shì)，正將國(guó)際美食文化融入城市肌理，解鎖更多的城市“打開方式”。
浟湙亭前，聽悠揚(yáng)古箏，享瀲滟湖粼粼波光；游步道上，品國(guó)際美食，賞幸福廣場(chǎng)精彩演出……近日，在義烏市舉行的第二屆絲路文化嘉年華吸引了眾多市民和國(guó)際友人參與。“能在家門口一次性品嘗這么多國(guó)家的美食，仿佛經(jīng)歷了一場(chǎng)環(huán)球旅行。”市民小樓感慨。
以美食為媒介，義烏還推出了更多“美食+”項(xiàng)目。國(guó)慶假期，義烏推出義烏天地、悅桂坊、南山里、金融商務(wù)區(qū)在內(nèi)的“購(gòu)物+美食”特色體驗(yàn)街區(qū)，提供“吃住行游購(gòu)?qiáng)省币徽臼椒?wù)，吸引游客233萬(wàn)余人次。
“義烏有著便捷的交通條件，高速出口多、機(jī)場(chǎng)建設(shè)早、輕軌通達(dá)，這些都是發(fā)展文旅的有利條件。”張望說(shuō)，接下來(lái)，義烏將繼續(xù)打造“品世界美食、買世界商品、交世界朋友”新品牌，以“義烏好好逛”系列IP為抓手，變文旅“流量”為城市“留量”。
中歐班列助燃美食火花
既有外國(guó)地道美食，也有敘利亞風(fēng)味月餅等義烏限定款美食
在稠城街道陽(yáng)光小區(qū)里，來(lái)自敘利亞的歐麥爾開了一家甜品店——“祖父家”。店里的“特色卷”受到顧客青睞。這是一款以可麗餅為餅皮的卷餅，卷餅內(nèi)餡填滿了香蕉、芒果等水果，卷餅表面覆蓋帶有拉花技術(shù)的巧克力醬。“‘特色卷’制作工藝富有敘利亞特色，為了滿足中國(guó)人的口味，我們對(duì)它作了減糖處理。”歐麥爾說(shuō)，2009年他到中國(guó)從事外貿(mào)生意，發(fā)現(xiàn)中國(guó)朋友很喜歡他帶來(lái)的中東甜點(diǎn)，調(diào)研后他在義烏開了這家中東甜品店。近年來(lái)，為慶祝中國(guó)的中秋節(jié)，店里還開發(fā)出了具有敘利亞風(fēng)味的月餅等美食。
經(jīng)貿(mào)的往來(lái)帶來(lái)了美食的交流、文化的交融。在義烏，不僅可以找到土耳其風(fēng)味的烤黃花魚、高加索風(fēng)味的板栗羊肉飯，還可以發(fā)現(xiàn)義烏限定款的紅糖咖啡等美食。“這些年，義烏的國(guó)際餐廳越來(lái)越多，越來(lái)越有‘國(guó)際味兒’；中外文化的交融，也讓這些國(guó)際餐廳越來(lái)越有‘中國(guó)味兒’。”中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商品交易市場(chǎng)專業(yè)委員會(huì)主任駱漢平說(shuō)。
夜幕降臨，三挺路夜市邊，51歲的敘利亞籍廚師馬海熱情地招呼人們進(jìn)店品嘗特色美食沙威瑪。“用家鄉(xiāng)的原料做出地道的家鄉(xiāng)味道。”馬海說(shuō)，食材都是就近從義烏的進(jìn)出口商品市場(chǎng)采購(gòu)的，不僅方便，而且實(shí)惠。
原汁原味的美食背后，是義烏與世界愈發(fā)緊密的貿(mào)易聯(lián)系。走進(jìn)義烏市李祖村的進(jìn)口商品館，德國(guó)啤酒、法國(guó)紅酒、比利時(shí)巧克力等眾多進(jìn)口商品映入眼簾，這些商品大多是通過“義新歐”中歐班列運(yùn)到中國(guó)的。
“通過‘義新歐’中歐班列，我們把西班牙紅酒等商品帶到義烏。”2014年，西班牙進(jìn)出口貿(mào)易商人赫蘇斯·加西亞來(lái)到義烏，見證了“義新歐”中歐班列10年來(lái)的發(fā)展與變化。
從最初的一兩個(gè)貨柜，到如今進(jìn)出口六七十個(gè)貨柜，赫蘇斯·加西亞將更多西班牙美食帶到中國(guó)的同時(shí)，也計(jì)劃著將金華火腿等中國(guó)美食送上歐洲人的餐桌。與此同時(shí)，義烏的中國(guó)小商品和新能源汽車、鋰電池、光伏產(chǎn)品等，也通過中歐班列源源不斷送往歐洲市場(chǎng)。從絲路上的悠悠駝鈴，到鐵軌上的汽笛轟鳴，依靠“義新歐”中歐班列等互聯(lián)互通的橋梁，中國(guó)與世界的美食故事、文化故事、商貿(mào)故事正在義烏續(xù)寫著新的篇章。
（吳峰宇參與采寫）
延伸閱讀
來(lái)義烏旅游，還有哪些新方式？
“進(jìn)貨式旅游”
義烏國(guó)際商貿(mào)城經(jīng)營(yíng)面積已超過了640多萬(wàn)平方米，經(jīng)營(yíng)攤位數(shù)達(dá)7.5萬(wàn)個(gè)。如果在該市場(chǎng)每個(gè)攤位前停留3分鐘，按每天8小時(shí)算，逛完這些攤位至少需要一年多的時(shí)間。除了在義烏國(guó)際商貿(mào)城購(gòu)物，游客還可以在三挺路夜市等購(gòu)買小商品。
“古鎮(zhèn)體驗(yàn)之旅”
義烏市佛堂鎮(zhèn)位于義烏市南部，明清時(shí)期，憑借義烏江的航運(yùn)便利，形成了獨(dú)特的商埠文化。處于佛堂鎮(zhèn)核心位置的佛堂老街長(zhǎng)510米，已有300多年歷史。飛檐翹角、雕花門窗的明清建筑屬全木穿斗式結(jié)構(gòu)，清雅古樸，寧?kù)o優(yōu)雅。
《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2024年11月18日 12 版）
