對于人們一日三餐如何安排，總有這么一種說法，也就是：早吃好、午吃飽、晚吃少，視早餐為一日三餐中最為重要的一餐。早餐吃的對、吃得好，不僅能為身體提供所需能量，而且也能增強活力，幫助控制血糖。部分肥胖者為能達到減肥效果而拒絕早餐，那不吃早餐到底能不能減肥呢？
不吃早餐到底會胖還是變瘦？
研究表明，一天食物內容和總熱量相等的前提下，有營養豐富的早餐能增加能量消耗，產生強烈的飽腹感，減少對甜食的欲望，能幫助減肥。不吃早餐可影響血糖和胰島素，使得血糖和胰島素水平過高，促使脂肪合成，易造成肥胖；不吃早餐，吃午餐和晚餐時往往會暴飲暴食，無形中攝入更多的熱量。
不同的人群該如何吃早餐？
1、上班族
上班族早餐可選擇一碗湯面、一小把綠葉蔬菜、一個雞蛋、豆腐干或醬牛肉，能為身體提供優質蛋白質、多種維生素和礦物質。
2、學生
學生早餐應補充足夠的碳水化合物，如面包、饅頭或包子等；由于正處于生長發育期，早餐應搭配一杯牛奶或豆漿，吃新鮮蔬菜和水果。
3、老年人
老年人早餐可以喝一碗燕麥粥，營養價值高而且易于消化；在燕麥粥中加入魚干、蝦皮或高鈣奶，不僅僅提升口感，而且營養價值翻倍。喝粥時需搭配著蛋類或豆腐干，也可以搭配著涼拌土豆絲或白菜。
4、健身愛好者
健身愛好者早餐可選擇全麥三明治、雞蛋拌菠菜和一杯牛奶，能為身體提供蛋白質和碳水化合物以及維生素，提高運動效果，幫助穩定血糖。
5、素食主義者
素食主義者早餐可選擇雜糧炒飯，搭配適量花生碎或芝麻，再喝一杯牛奶或豆漿。這些食物能為身體提供蛋白質、多種維生素以及膳食纖維。
溫馨提示
經過以上了解，不吃早餐會導致肥胖，所以不管工作有多忙，必須有營養豐富的早餐。早餐熱量應占到一整天總熱量的40%，早餐中應有谷類食物，如全麥面包、饅頭和面條；還要有動物性食物，如牛奶、蛋類或瘦肉等；同時還要有新鮮的蔬菜和水果、堅果等，能為身體提供膳食纖維和維生素，滿足機體對營養需求。但減肥者早餐不能吃太油膩的食物，特別是油條、油餅和漢堡包等，熱量比較高，沒有被消耗的熱量轉化成脂肪堆積，從而導致身體肥胖。
