人們常說：“要像愛護自己的生命一樣，愛護自己的眼睛。”可見眼睛的保健是十分重要的。祖國醫學認為“肝開竅于目”，“肝腎同源”。眼睛黑白分明、視物清晰、靈活而有神采有賴于肝血腎精的滋養，如果精血虛不能上養于目，就會造成雙目干澀，視物不清;肝火上延也會導致目赤腫痛，眼生翳膜等癥狀。從營養學的角度看，維生素A等營養素的缺乏會造成干眼癥，夜盲癥。
因此，合理的飲食可以滋養肝血腎精，補充人體所需的維生素A，對于明目保健大有脾益。明目措施，以調補肝腎為主，外以疏風清熱為主。今天小編為您推薦明目飲食香菇木耳湯。
材 料： 淡菜30克，香菇15克，木耳15克。
做 法：
（1）香菇（去菌莖）浸軟洗凈，木耳浸開洗凈，去蒂，淡菜浸軟洗凈。
（2）把香菇、淡菜加入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮半小時，再放入木耳，煮沸10分鐘，調味供用。
功 效： 滋潤涼血，補益肝腎。高脂血癥，肥胖，高血壓病，屬陰虛陽亢者。癥見頭暈耳鳴，眼干目澀，心悸失眠，便秘，口渴。
本湯滋腎平肝，降脂減肥降壓，湯中香菇又叫香蕈、冬菇，性味甘平，功能健脾益胃，含有蛋白質，脂肪、多種氨基酸，多種維生素。木耳又叫云耳，性味甘平，功能涼血潤燥，含有蛋白質，糖，胡蘿卜素，維生素（B1、B2），麥用甾醇，卵磷脂，腦磷脂等。
香菇、木耳自古以來被人們為素食佳品，據研究證明，兩者均可降低血清和肝臟膽固醇含量，防止動脈壁脂質沉積和動脈粥樣硬化斑塊的形成，其中個別成分的降膽固醇作用比西藥安妥明要強10倍。淡菜為厚殼胎貝的肉，又稱珠菜、東海夫人，性味甘咸微溫，功能補肝腎，益精血、屬低脂海鮮食品。合而為湯，滋腎平肝，降脂降壓，明目美眼，減肥健美。本湯亦可用于護膚美容消斑。
