俗話說：“民以食為天。”不管你減不減肥、節不節食，一日三餐都不能少。可是如果你每天只是完成任務似地把食物往肚里填，或是任由廚師和周遭情況擺布，那么你可能需要了解更多的專業知識，加深一下你對三餐的了解。
守住早餐陣線
早餐是一天中最為重要的一頓，但往往被大多數人忽視。即便你要減肥，但減肥不減早餐也是不改的定律。食物是用來供應身體能量的，早上餓肚子就像油缸空著的車還要開一樣，該做的是給車加滿油再上路，因此早餐的熱量無論如何要足夠。可能有人質疑說，如果攝入很多熱量能消耗掉嗎？放心，如果一天下來連早餐都消耗不了，還何談消化午餐和晚餐呢？
早餐吃得太過清淡或吃粗糧也并非明智之舉。因為它需要提供人體整個上午甚至更長時間的熱量，熱量不夠就失去了它的意義；而粗糧消化起來較慢，不能及時提供上午所需的熱量。
增加早餐的預算。大多數人不太愿意在早餐上花錢，往往是在路邊攤草草應付。但事實上，如果價格和食物量成正比的話，理論上早餐應該是一天中最貴的一頓。如果上午攝入的熱量不夠，中午和晚上就會容易餓，食物量也因此失控增加，吸收也會更猛烈。
還有一個常見的問題是“早餐沒胃口，吃不下怎么辦？”那就說明前一天晚上吃得過多，腸胃還沒消化好。不過有時晚上吃撐了早上會更餓，那是因為昨晚胃被撐大了，早上空了點就會覺得餓。雖然還是要堅持多吃早餐，但注意別再吃撐，當晚可以注意適當減少食量，讓胃回縮一些。
午餐切勿兇猛
簡單的工作餐往往是不夠的，午餐需要攝入更多蛋白質，簡單來說就是大魚大肉。中午是補充全天所需蛋白質的最佳時機。人體每日有既定的蛋白質要補充，而大多蛋白質食物是不易消化的，需要花上數小時。早上急需熱量的時候靠蛋白質提供顯然不合適，晚上也可能因為睡前來不及消化而造成腸胃不適，因此非中午莫屬。
如果早餐攝入的熱量足夠，中午進食的胃口會減小，那么你該把剩余的胃口都用來吃大魚大肉，正好補充一天所需。同時，葷食耐消化，緩釋的熱量也可以供應下午和晚上的工作和生活，減少之后的進食欲望。
雖說飲食需要多元化，但一頓之中的食材品種不要太多。如果你去搜索一下食物相克表，就會發現很容易不知不覺犯忌，中了不少毒。在你沒有成為一個營養專家之前，建議減少多種食物混食的情況。
如果午餐有水果，最好放在餐前。餐后果酸刺激腸胃不利消化，又易產生新的饑餓感錯覺，從而導致食量上升，后果可想而知。
如果你是個素食者，那么中午要攝入足夠的豆制品，補充植物蛋白。但如果你是為了減肥而吃素，那么你可知道，你要減的是脂肪，而不是肌肉，純素食絕不利于減肥。
晚餐不妨吃素
對于現在“朝九晚五”的上班族來說，下班后的晚餐是大多數人一天中最豐盛的一頓，其實這是現代人飲食不合理的根源。要知道，即使在自然界，大多數動物也是不吃夜食的，夜間進食如果沒有及時消耗掉，睡覺時“長膘”自然是不可避免。如果晚上容易餓，說明白天的攝取不夠，能量透支了。
嚴格說來，晚餐應該盡量以蔬菜為主，尤其是高纖維的綠葉菜，瓜類豆類都不行，更加不能用水果代替，因為是完全不一樣的種類。只有綠葉菜包含足夠的植物纖維，能夠清理宿便和雜質。此外，調味料會影響消化的過程，因此口味也宜清淡。晚上素食不僅可以減少腎臟壓力，還對防脫發有幫助。
既然這樣，那么晚上是不是干脆不吃會更好？絕對錯誤。消化纖維對內臟來說也是種運動，不吃就等于使內臟缺失了一次運動的機會，也容易造成腸胃功能紊亂。而且長時間不進食容易導致胃病，到時候你的食譜就只能聽由醫生擺布，體形就在你控制范圍之外，更不用說健康了。
小貼士：
·早茶和下午茶如果列在食譜之外容易失控。零食的增加必須等量減少相鄰正餐的內容。
·盡量從食物中汲取營養，而不是營養保健品。否則你是在促使腸道偷懶，導致腸胃功能下降。
·膠原蛋白雖屬蛋白質，但是脂質物質，攝入過多也會有類似發胖的效果。
·口味太重會擾亂食物消化程序，還會增加內臟壓力和造成不適。
·即便攝入了脂肪也未必會吸收，發胖的主要“禍源”還是糖和油。
·咖啡并非減肥飲料，不過喝完咖啡運動有利減肥，喝完坐著不動則易發胖。
·晚飯后禁食，最好連水都少喝，否則第二天浮腫和肥胖立馬反映在你的臉上和身上。
·沒有一種微量元素需要每天補充。
·運動人士訓練前需額外補充熱量；運動后根據不同的訓練目的按需補充。
