準備好材料，蓮藕去皮，豬肉洗凈備用。
豬肉剁成肉糜，裝入大碗。（碗要夠大，方便一會拌勻食材）
豬肉糜放入三小勺醬油，適量鹽，幾滴白酒，腌制入味。
蓮藕剁碎，切得越細越好。
蓮藕倒入腌制好的肉糜中，碗里加三小勺淀粉，少量鹽，混合抓勻。
鍋里倒入多些油，油熱之后抓起混合好的豬肉蓮藕，捏緊成餅狀，擠出多余的水分。
捏好的藕餅用鍋鏟慢慢碼入鍋中，小火慢煎。
煎兩分鐘之后朝下的一面已經(jīng)煎成金黃，這時候給藕餅翻面，注意藕餅放進去不要馬上翻面，否則藕餅容易散開影響美觀。
待藕餅兩面都煎成金黃之后就可以裝盤了。
藕餅下鍋煎兩分鐘再翻面，否則容易散開。
蓮藕躲得越碎越好，捏起來更容易成型。
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