又到了一年的春季，野菜掀起了早市的高潮，尤其受到一些叔叔阿姨們的喜愛，或許現在的年輕人只是喜歡去野外挖野菜的感覺，而多過吃野菜的味道~
但是，你知道嗎?野菜不僅僅是美食，還有對人體有很多的好處，可以起到治病的效果，今天就來給大家介紹三種野菜!
1、薺菜——高血壓者要多吃
薺菜,又名薺,俗稱地菜、枕頭草、護生草等。民間有句諺語:“到了三月三,薺菜賽靈丹。”但很多人不知道，薺菜這個東西，含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。對高血壓人群有著特殊的意義，是特別適合高血壓患者春天吃的一種菜。
薺菜雖好，也要會吃才行
第一，要挑沒開花的薺菜，這樣營養價值更高，口感也更好。薺菜的根營養價值高，不用摘掉，洗干凈就行了。
第二，薺菜無論是做餛飩餡，還是做湯，還是涼拌，都不要久燒久煮，要不然營養價值會流失。
第三，陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病癥者或體弱者也不宜食用。
2、蒲公英——酒精肝要多吃
蒲公英是春天里的下火草，被視為解毒劑的時間已超過100年，不僅能夠養肝護肝清肝毒，尤其是對酒后引起的肝損傷有幫助，還能夠祛火消炎、清熱解毒等。蒲公英跟乳薊的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。特別是蒲公英根，它是在許多預防C型肝炎中最重要的天然營養品。
蒲公英 雖好，也要會吃才行
第一、蒲公英根部營養價值也很豐富，可以起挖出來，洗干凈即可。
第二、切勿自作主張的加大蒲公英的用量;對其過敏者禁用;陰寒證者禁用。
第三、如果不喜歡吃新鮮的蒲公英，可以將其炒制成茶，泡水喝，淡淡的苦味里有隱隱的清香氣味，可以防病祛疾，促進健康。
排毒減重，蒲公英荷葉茶：玫瑰花瓣0.3g，蒲公英根0.7g，荷葉2g
排毒養顏，蒲公英玫瑰茶：玫瑰0.5g，蒲公英根3.5g
清熱去火，金蒲菊茶：蒲公英2.2g，胎菊0.5g，金銀花0.3g
調節血糖，蒲公英龍須茶：玉米須1g，蒲公英0.4g，玉竹0.3g，玫瑰花0.3g
排毒祛濕，蒲公英薏苡仁茶：蒲公英根1g、薏苡仁1g、赤小豆0.7g、馬齒莧0.5g、芡實0.2、綠茶0.2、淡竹葉0.2、槐花0.2。
美白肌膚，蒲公英桂花茶：蒲公英葉2.0g、綠茶龍井0.8g、桂花0.2g。
3、薤白——動脈硬化者多吃
薤白為別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜。
元代農學家王楨曾說：“薤，生則氣辛，熟則甘美，食之有益，故學道人資之，老人宜之。”薤白辛、苦，溫。歸心、肺、胃、大腸經。具有通陽散結，行氣導滯。用于胸痹心痛，脘腹痞滿脹痛，瀉痢后重。
可以降血脂和抗動脈粥樣硬化。主要針對血漿總脂、總膽固醇和β-脂蛋白。抑制血小板聚集和抗栓。
注意事項：薤白性溫，易發熱病，春三月勿食生者。
