民以食為天。咱們離不開一日三餐，也和鍋盆碗筷朝夕相處。今天我們就來說說筷子。

筷子起源于中國，是東亞、東南亞地區最主要的進食工具。最早的象牙筷可以追溯到公元前11世紀，至今已有3000多年的歷史。如今隨著科技的進步和社會生活的不斷發展，日常使用的象牙筷已經非常少見，取而代之的是各式各樣的竹筷子、木筷子、金屬筷子、塑料筷子……

筷子的品種那么多，選哪種才最好呢?

1.竹筷子——推薦指數：★★★★★

竹筷子價格適中，導熱性差(放嘴里不會太燙)、重量較輕，使用方便。竹子表面光滑，生長周期短，本身不易滋生細菌很少生蟲，生長過程中也無需使用化肥和殺蟲劑等有害物質。

因此不管論健康、論環保、還是論性價比，竹筷子都是最理想的選擇。

2.木筷子——推薦指數：★★★★☆

木筷由天然材料制成，包括紅木、楠木、棗木、冬青木等，不同質地筷子的手感各不相同。和竹筷子一樣，木筷也有易拿易放重量輕，使用方便不燙嘴的優點。

不過，有句成語叫作“木朽蛀生”。意思是一旦木材變質腐朽，就會生蟲子。木筷子也是一樣，用得久了容易出現劃痕凹槽，同時滋生真菌、細菌，招來“饑腸轆轆”專吃吃木頭的蟲子。

話說回來，用木筷子吃飯沒有任何問題，但是一定要注意清洗、存放方法，并定期更換，后面會說到。

3.金屬筷子——推薦指數：★★★☆☆

在古代，價格昂貴的金筷子是皇宮貴族奢侈的象征;后宮里娘娘們勾心斗角，為了防止有人對餐食做手腳，很多人會隨身帶把銀筷子，吃飯驗毒一舉兩得;也有一些富余人家流行過用金屬筷——1961年云南祥云大波那銅棺木出土的3根圓筒筷，經鑒定為春秋中晚期文物。

現在金、銀、銅筷子已經很少再用，一說起金屬筷，大多指不銹鋼筷子。

不銹鋼筷子耐用好洗，很少磨損也不易滋生細菌。缺點是又滑又沉，不好拿也不方便夾取食物。

另外不銹鋼的導熱性能雖然已經比其他金屬差了很多，但夾取剛出鍋的食物時，也難免會讓嘴和舌頭慘遭重燙。

喜歡火鍋、麻辣燙，或者常吃花生米、小蔥拌豆腐的朋友，就別用不銹鋼筷子了。

4.塑料筷子——推薦指數：★★☆☆☆

塑料筷子一般顏色豐富，造型多樣，方便攜帶，比較受女生歡迎。然而塑料的熔點較低，受熱之后易融化、變形，釋放出來的物質可能會對人體產生傷害。與竹筷鋼筷相比，塑料筷子也更易滋生細菌。

不到萬不得已，不建議使用塑料筷子。

筷子選好飯也吃完了，該如何清洗和保養?

總結出來就是：認真洗，要晾干，勤更換。

認真洗

吃完飯，很多人的做法是把全家人的所有筷子放在同一只容器內，抓起一把后拿洗碗布一頓猛搓。這種方法很難保證將每一根都徹底洗凈，尤其是當筷子出現磨損的時候，藏匿在縫隙內的食物殘渣很可能成為“漏網之魚”，在日后成為細菌之源。

正確的做法是用清水打濕后，拿蘸有洗潔精的洗碗布仔細搓洗每根筷子，最后將食物殘渣、油漬連同洗潔精一起沖洗干凈。

要晾干

不少帶飯黨喜歡洗完筷子之后用塑料袋套住，放進書包或抽屜，下次吃飯的時候甭管干沒干，直接拿出來接著用。

但是呢，筷子上的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細菌霉菌和其他所有的致病微生物一樣，都喜歡潮濕的環境。如果筷子長期潮濕晾不干，不但有可能腐朽發黑，布滿細菌，還會被捂出一股餿味……

正確的做法是將筷子洗完之后，筷尖朝上放入筷子盒中，同時放在通風且陽光好的地方徹底晾干。

勤更換