生牛肉、豬肉、羊肉中含有寄生蟲，可通過消化道感染人體。防止“蟲”從口入，上海疾控微信公眾號近日發(fā)布提示，不要食用不熟的肉類及其制品，廚房加工肉類做到生熟分開，飯前便后勤洗手。
情況一：豬帶絳蟲（鏈狀帶絳蟲）
食入含豬帶絳蟲的幼蟲（豬囊尾蚴）的豬肉（俗稱“米豬肉”），可引起豬帶絳蟲病。豬帶絳蟲的成蟲寄生在人的小腸中，成蟲白色帶狀，全長2-4米，有節(jié)片，可引起消化不良、腹痛、腹瀉或者便秘等癥狀。
如食入豬帶絳蟲蟲卵，或是該蟲成蟲孕節(jié)因反胃嘔酸逆流入胃內(nèi)可引起豬囊尾蚴病（豬囊蟲病），其危害更大，可在全身各部位寄生引起病變，還有可能進(jìn)入腦內(nèi)。
情況二：牛帶絳蟲（肥胖帶絳蟲）
吃了含牛帶絳蟲的幼蟲（牛囊尾蚴）的牛肉可引起牛帶絳蟲病。
感染該蟲3個(gè)月后即會(huì)在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲，成蟲乳白色，呈扁平帶狀，蟲體分節(jié)，可出現(xiàn)體重減輕、腹痛、食欲減退及肛門四周刺癢等癥狀，還會(huì)出現(xiàn)貧血、腸梗塞等并發(fā)癥。
情況三：剛地弓形蟲
該蟲寄生于細(xì)胞內(nèi)，隨血液流動(dòng)，到達(dá)全身各部位，破壞大腦、心臟、眼底，致使人的免疫力下降，患各種弓形蟲病。
弓形蟲的感染大多數(shù)是通過食物攝入，吃生肉或者半生不熟的肉，尤其是現(xiàn)代人喜食半生的牛排、刷肥牛羊肉等是城市人群重要的感染途徑之一。屠宰或者運(yùn)輸工作的工人接觸生肉或生內(nèi)臟后，鏟屎官們接觸貓的糞便后，如果沒有清潔雙手就進(jìn)食也很危險(xiǎn)。
弓形蟲病影響全球人口高達(dá)30％。孕婦如果在懷孕期間感染弓形蟲，蟲體可通過胎盤傳給胎兒，從而導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)、畸胎等，對優(yōu)生、優(yōu)育影響較大。免疫力低下的人可出現(xiàn)明顯癥狀。
情況四：旋毛蟲
在哺乳動(dòng)物間廣泛傳播，吃了未煮熟的豬肉、羊肉等可感染引起旋毛蟲病。其成蟲和幼蟲分別寄生于人的小腸和肌細(xì)胞內(nèi)。感染者可引起惡心，胃灼熱，消化不良和腹瀉，以及幼蟲移行癥。若未及時(shí)治療，可在發(fā)病后數(shù)周死亡，病死率約為3%。
情況五：肉孢子蟲
人因食入未熟或生的肉類而感染，蟲子侵入腸壁細(xì)胞，引起人類肉孢子蟲病，可出現(xiàn)食欲減退、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等消化道癥狀。人肌肉肉孢子蟲病臨床表現(xiàn)與寄生部位有關(guān)。
