保護眼睛不僅僅是滴點高級眼藥水，從飲食習慣做起更為重要。因為眼睛需要眼淚的滋潤，而眼淚中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中最重要的是維生素B2;視物的過程需要維生素A的參與;視神經(jīng)的傳導又需要維生素B族的幫助;預防眼睛的老化需要健康的血管，維生素C和維生素E對此很有幫助。
維生素A是我們中國人容易缺乏的一種維生素。在缺乏維生素A時，眼睛往往感到發(fā)干、發(fā)澀，容易疲勞，嚴重時眼白表面干燥、皺縮，甚至導致角膜潰瘍。在這些癥狀發(fā)生之前，人的暗光視力已經(jīng)降低，暗適應能力差，也就是說，從亮處到暗處時很久難以適應。補充維生素A應多吃肝臟、牛奶、蛋黃、綠葉蔬菜、胡蘿卜、紅薯等。
缺乏維生素B2容易使人口角、唇、舌發(fā)炎，也會使眼睛密布血絲、怕光，易流淚。補充維生素B2應多吃肝、腎、牛奶、綠葉菜、蘑菇、紅薯等。此外，牛磺酸對緩解視力低下、眼睛疲勞有很好的作用。牛磺酸在水產(chǎn)動物如烏賊、蝦、蟹、牡蠣、貝、海魚和牛奶中含量較高。
維生素A和β-胡蘿卜素有助于補肝明目，緩解眼睛疲勞。維生素A主要存在于各種動物的肝臟、魚肝油、蛋黃中，植物性食物只能提供維生素A原。β-胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜、西紅柿、波菜等蔬果中。維生素C對眼睛也十分有益。人眼中維生素C的含量比血液中高出數(shù)倍。隨著年齡增長，維生素C含量明顯下降，晶狀體營養(yǎng)不良，久而久之會引起晶狀體變性。所以要多吃維生素C含量豐富的蔬菜、水果。胡蘿卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以維生素A原的含量最多，其作用和魚肝油相似。此外，就專家介紹稱，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，可維護眼睛和皮膚的健康。
