澆汁芒果雪魚的做法（護眼舒神菜）

食材：鱈魚、芒果

輔料：白糖、食用油、雞蛋、小麥粉、鹽

芒果鱈魚做法：

1、芒果洗凈后用水果刀從蒂部往里切開，取果肉

2、把芒果肉放入料理機中

3、接通料理機，將芒果肉攪拌成果醬

4、鱈魚清洗干凈后瀝干水分，放在占板上切塊狀用鹽腌漬一小會

5、鱈魚塊放入容器中、注入芒果醬和適量糖，拌勻后腌漬30分鐘

6、小麥粉和雞蛋放入容器中

7、將小麥粉、雞蛋用筷子攪拌均勻，打成糊狀

8、將腌漬過的鱈魚放入蛋糊中，讓每塊魚肉都包裹在其中

9、起鍋，中火將鍋加熱后注入多一些食用油

10、加熱油后沿著鍋邊輕輕放入魚塊

11、魚塊炸至四面金黃，撈出控去富余油，裝在盤中待用

12、所有魚炸好后，將鍋里的油裝入其它容器里，鍋里留少量油，注入芒果醬，微火加熱，趁熱澆到盤中的鱈魚塊上。

注：芒果醬富含果蔬纖維，很粘稠不需要在添加其它淀粉。

資料：

芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎，故當注意。

飽飯后不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質共同食用，否則，可以使人發黃病。

虛寒咳嗽（喉癢痰白）者應避免進食，以免令喉頭痕癢。

據中醫食療性味分析，芒果屬于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。

用熱帶果王芒果和鱈魚做澆汁芒果雪魚，補充植物，動物蛋白質、粗纖維，維生素A、維生素B、維生素C。

維生素A 可治療干眼病、角膜軟化癥、皮膚干燥及夜盲癥等，考生在做高考前最后沖刺每天泡在題海里，維生素A消耗超出正常值，芒果是黃色果蔬里含維生素A的前體胡蘿卜素成分最高的水果，是所有果蔬中少見的，芒果能益眼又色、香、味俱佳，考生都愿意接受。

芒果富含B族維生素是治療口腔潰瘍的美食，還能能促進胃腸蠕動，具有益胃、解渴、利尿的功用。如夏天吃上幾個，能生津止渴，消暑舒神，安定考生情緒。

鱈魚其肉質白細鮮嫩，無腥味，無雜刺，清口不膩。鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美;