香菇的香味從哪兒來
炒菜或煲湯時放幾個香菇，味道會格外鮮美。其香味不僅能引起人的食欲，而且可以刺激消化液分泌，促進人體對營養成分的消化吸收。食物的風味包含了兩個概念，即通過鼻子聞到的氣味（如香味）和舌頭嘗到的滋味（如甜味、鮮味等），兩者相互調和組成了我們品嘗美食時所感受到的風味。香菇便是兼具了香味和鮮味的一種食材。香菇
茄汁素鮑魚的做法-茄汁味炒菜譜
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香菇蝦釀鵪鶉蛋的做法-咸鮮味蒸菜譜
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