春季是人們易患感冒的季節。由冬天入春季，雖然整體氣溫升高，但早晚溫差大，人很容易著涼，加上隨著天氣轉暖，各種病毒細菌也隨之活躍，所以春季感冒是常事。春季進補湯水可以提高免疫力、預防感冒，有增強體力、強壯身體的作用。春季喝什么湯防感冒？
1、番茄豬肝湯
材料：豬肝250克，蝦仁25克，蘑菇40克，雞蛋1只，番茄150克，黃酒、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽適量。
做法：將豬肝切去筋膜洗凈，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、鹽、胡椒粉，攪打成漿。用旺火蒸10-15分鐘至結膏。清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，調味即可。
功效：護肝明目，增強免疫力。用于防感冒、防治夜盲癥及免疫力低下者。豬肝養肝明目，增強免疫力；蘑菇補益脾胃，益陰養肝，降壓，降脂，潤燥化痰，增加白細胞；蝦仁、番茄均是能夠增強人體免疫力的食品，番茄可增強營養，減少感冒的發生。
2、菜花萵筍湯
材料：菜花、萵筍、雞胸肉。
做法：將菜花洗干凈，掰成小塊，萵筍去批和黃葉，洗凈，葉子切成小段，萵筍莖切片，雞胸肉洗凈，切薄片，用水淀粉和料酒抓均勻，鍋放置火上，用水煮沸，放入姜末，雞肉煮沸，倒入萵筍和菜花煮3分鐘，用鹽和雞精調味，灑上香油即可。
功效：補充足量的維生素C是較好的預防感冒的方法，用萵筍和菜花煮湯食用。在補充維生素C的同時，可以輕松預防感冒。
3、芫荽咸橄欖魚片湯
材料：芫荽1兩，咸橄欖10個，鯇魚肉4兩
做法：瓦煲內放入適量清水和咸橄欖，先用猛火煲至水滾，然后加入芫荽和鯇魚肉片，繼續用中火煲30分鐘左右，不需加鹽即可飲用。
功效：有解表透疹、清熱利咽的作用。平時飲用可以預防流行性感冒。如果患上感冒、或者流行性感冒，發熱、頭痛、咽喉不適，可以作為食療。
4、香菇雞湯
材料：雞500克、香菇12～15朵。
做法：將12只雞（約500克）剁成塊，汆燙去血水，撈起洗凈備用；將12～15朵香菇泡軟、洗凈瀝干去蒂再對切；將洗好的雞塊放入燉鍋內，加入適量水及蔥、姜、料酒等調料，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘后再放入香菇和適量食鹽，繼續燉20分鐘后，調入味精，即可食用。
功效：香菇中的香菇嘌呤有較強的抗病毒功能。雞湯能將感冒病毒排出體外，幫助人趕走流感，因此，若將香菇與雞肉一起燉湯食用，其防治流感的作用更強。對于反復感冒、出汗較多的氣虛患者，還可加入10枚大棗一起燉湯食用。
5、芥菜蔥白豬肺湯
材料：芥菜1斤，蔥白4條，豬肺1個，生姜1片。
做法：先將豬肺反復注水擠壓清洗直至洗成白色后切成塊狀，放入滾水中煮五分鐘，撈起備用。瓦煲內放入生姜片和清水適量，先用猛火煲至水滾，然后放入芥菜、豬肺，繼續用中火煲兩個小時左右，加入蔥白，稍滾片刻，加鹽即可飲用。
功效：有清熱除煩、解表發汗、利氣除痰的作用。如果感冒頭痛、無汗、周身骨節疼痛、喉嚨聲沙、咳嗽痰多，都可用其作為食療。
6、蔥白蘿卜魚頭湯
材料：蔥白30克，白蘿卜200克，香菜5克，魚頭200克，姜片若干。
做法：先將各物洗凈，蔥白切段，白蘿卜去皮切塊；魚頭去鰓洗凈后切塊，并用紹酒、胡椒粉各少許拌腌片刻，起油鍋煎至微黃，濺入少量清水，再加入清水1250毫升和姜，武火滾沸后下蘿卜、蔥白香菜，再改小火滾約40分鐘，下鹽調味便可。
功效：蔥白發散風寒，有發汗解表的作用；白蘿卜健補脾胃，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。香菜具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；此湯膳能幫助身體祛除風邪，預防感冒，而且味道鮮美，健脾養胃。
