豆漿油條，一直是早餐的黃金搭檔，也是很多人的最愛。可是最近在網上卻有一種說法，喝了煮沸了的豆漿，有時候也會出現中毒的現象，這就讓很多人百思不得其解了，難道煮沸的豆漿并沒有熟嗎?不然為什么會中毒呢?
喝豆漿為什么會中毒
首先，給大家普及一個常識：未煮熟的豆漿，里面有一種成分叫“皂甙”，它會讓人產生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，影響人體健康。另外，生豆漿里還含有一種叫做抗胰蛋白的酶，它會降低胃液消化蛋白質的能力。所以豆漿一定要徹底煮熟了才能喝，不然就會出現上面所說的中毒癥狀。
怎么判斷豆漿熟沒熟
相信大家對為什么豆漿為什么會中毒的情況已經知曉清楚，但是卻又陷入了另一個謎團，那么我應該怎么判斷豆漿熟沒熟呢?那么請繼續往下看。
當豆漿的溫度達到80-90攝氏度時，豆漿含有的皂甙就會受熱膨脹，從而產生大量的泡沫，出現了假沸的現象，這時候很多人就會認為豆漿已經沸騰，應該已經煮熟了，就停止加熱了。其實這只是一種假沸的狀態，此時的豆漿是未煮熟的，里面仍含有大量的皂甙，此時關火服用，就會出現中毒癥狀。同樣，用豆漿機煮出來的豆漿跟在鍋里煮的豆漿一樣，也會出現上述情況。
所以，一定要注意，在家里自制豆漿時，豆漿在鍋中沸騰之后，千萬不要著急關火，要轉小火繼續煮5分鐘左右，直至其徹底煮熟;如果是用豆漿機，最好是在煮沸之后，再倒進鍋中煮上幾分鐘，這樣飲用才保險。
喝豆漿有什么好處
大部分人都喜歡喝豆漿，不僅是因為你口感潤滑細膩，更在乎其內含的營養價值，因此豆漿也是很多人選擇的春季養生的首選。
喝豆漿能強身健體，增強體質，豆漿中含有的大量纖維素能夠防止糖尿病;所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質能夠降血壓，所以對高血壓患者有著很好的調養作用。豆漿中所含的硒、維生素C、E，有抗氧化功能，因此對抗衰老也有一定的效用。
