你知不知道“秋葵的功效是什么?竟被稱為“蔬菜偉哥””這看似不起眼的小問題其實也與你的身體健康密切相關(guān)。易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)本次就為你帶來了答案，今后就不必再為此困擾。
秋葵
秋葵黏液多并不意味著是“高級食物”。大家可能對秋葵黏黏的口感和里面的白籽比較好奇，有人甚至將黏黏的液體當(dāng)做是蛋白質(zhì)含量高的象征，其實它就是一種多糖，跟海帶表面的多糖很類似，對增強機體免疫力有幫助，但人體其實是缺少能分解這種多糖的酶，較難被吸收利用。白籽與辣椒里面的白籽類似，吃進去也比較難消化。因此不要太迷信秋葵是多么高級的食物。
1、“蔬菜偉哥”說法太夸張
有人稱秋葵是“蔬菜偉哥”，專家認(rèn)為不太科學(xué)。因為這是從小鼠實驗中得出的秋葵能提高精液數(shù)量的結(jié)果，尚無證據(jù)表明這一結(jié)果在人身上也成立。即便真的成立，按數(shù)據(jù)推算也要吃好幾十斤的秋葵才能有效果。
2、單靠秋葵減肥不靠譜
有說法稱秋葵含水量高，脂肪很少，多吃可以減肥。其實想要減肥還是要靠控制總熱量的攝入，用秋葵代替高熱量的食物確實能起到一定的效果，但是能做到這點的蔬菜有很多，比如菠菜、空心菜、小白菜等，不是非秋葵不可。專家建議，各種蔬菜水果都要適量吃，將秋葵作為一種增加食物多樣性的綠色蔬菜就好，不要太過神奇化。
當(dāng)然，從營養(yǎng)角度講，秋葵還是含有豐富的維生素和礦物質(zhì)的，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素，富含鋅和硒等微量元素。顏色深一些的紅秋葵，在類胡蘿卜素和花青素方面稍勝一籌，而綠色秋葵葉綠素含量較多。
如何挑選秋葵?
在烹調(diào)、挑選秋葵時，應(yīng)做到以下幾點：
1、做之前焯燙三五分鐘。
秋葵做之前最好在沸水中燙三五分鐘，有助于去掉澀味，整棵焯燙比較好，水溶性維生素和可溶性膳食纖維損失較少，之后再切成粒或片。
2、與肉類同炒更美味。
秋葵可溶性膳食纖維比較多，與肉一起炒，可以幫助降低肉類膽固醇的攝入量。簡單的做法是直接焯熟后切段，與彩椒和熟牛肉加上亞麻籽油，或紫蘇油涼拌;或者切薄片星狀，蒸雞蛋羹時加入作為配料食用。
3、越小的秋葵越嫩。
專家表示，長度為5~10厘米的較佳(人的中指一般約為8厘米，可作參考)，買的時候要用手捏一下，選不發(fā)硬，有點韌度的;用手劃一下，破而有汁的比較新鮮。
4、放冰箱會被凍傷。
秋葵怕冷，買回來放冰箱會被“凍傷”，儲存在廚房陰涼處即可。秋葵易變老嚼不動，最好在買回家的24小時內(nèi)吃完。
結(jié)語：看了本文，相信你對秋葵有了進一步的了解，也知道該如何挑選了吧。
秋葵的功效是什么?竟被稱為“蔬菜偉哥””的全部內(nèi)容介紹到這里，相信大家對問題的答案已經(jīng)有所了解。想要尋找更多常見飲食問題答案，請關(guān)注易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)。
