步驟1
筍干提前2-3小時泡發。
步驟2
泡發后，將筍干切碎，瘦肉切小塊，用淀粉生抽料酒腌10分鐘，準備好適量辣椒、大蒜末和蔥。
步驟3
下油鍋，將腌好的肉爆炒，盛出備用。
步驟4
繼續下油鍋，將大蒜末爆香，筍干下鍋，翻炒5分鐘左右，并加入鹽、生抽。
步驟5
加入適量的水，燉10分鐘左右。
步驟6
加入辣椒翻炒一會。
步驟7
加入事先炒好的肉片，翻炒片刻。
步驟8
最后撒上蔥花。
來碗米飯開動!
由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。 2、發胖的人吃筍之后，也可促進消化，減少脂肪。 筍干含有多種維生素和膳食纖維。 3、竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，也是一款綠色無公害的保健食品。
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