提前準備原材料，魚清洗、除去內臟器官、魚鰓和魚鱗，金針菇和大頭菜清洗掰開，圓蔥切片，香萊切段，花生仁炸好預留。
烤盤鋪好錫箔紙，魚對半割開放進烤盤，的身上拉花刀，頭切下來獨立放一旁。魚的身上澆上生抽、鹽、五香粉的化合物，腌二十分鐘。
提早十分鐘加熱電烤箱，將腌好的魚送進柏翠PE3060電烤箱230℃，烤制15分鐘。
烤魚的情況下把大頭菜放寬水鍋里，焯一分鐘撈起來。
金針菇也焯一分鐘撈起來。
鍋中燒開，把香辣火鍋底料裝進去炒化。
金針菇和大頭菜裝進去煸炒。
圓蔥和香萊也裝進去。
煸炒勻稱就可以，菜早已焯熟透，不用過多煸炒。
將烤好的魚取下，表層微焦的情況，烤出去的魚皮是松脆的。
把炒好的菜勻稱鋪在烤盤里，花生仁撒在表層。
送到電烤箱再烤3-五分鐘，把魚身表層澆上的的料汁烤干就可以。
1、魚的品種能夠 挑選鯽魚、草魚、羅非魚；
2、每臺電烤箱性子不一樣，制做時留意觀查。
謝謝非兒出示秘方
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