問答｜外賣如何吃得健康，營(yíng)養(yǎng)師怎樣叫外賣？
美食菜譜 1851 0
2017年發(fā)布的《上海市白領(lǐng)午餐調(diào)查》顯示白領(lǐng)們果然是外賣午餐的主力軍！數(shù)據(jù)顯示，63.5%的受訪白領(lǐng)最近3個(gè)月內(nèi)有叫過外賣，56%的受訪者自認(rèn)為有辨別外賣午餐質(zhì)量好壞的能力，并且，辨別的方法主要是看顏值，呃......
風(fēng)雨無阻的外賣小哥創(chuàng)造了不少頭條新聞，不可否認(rèn)外賣已經(jīng)是許多人生活的一部分，既然不能避免（比如，連營(yíng)養(yǎng)師也會(huì)偶爾叫外賣噠），那咱們就筷子里拔旗桿，挑個(gè)好點(diǎn)的唄！
怎樣搭配健康的白領(lǐng)午餐？
怎樣選擇更安全、更健康的外賣呢？
怎樣搭配有益于飲食結(jié)構(gòu)并保證營(yíng)養(yǎng)攝入？
如何規(guī)避不健康因素呢？
除了吃外賣，我們還能怎樣解決午餐呢？
食品安全
拋開安全，營(yíng)養(yǎng)免談。數(shù)據(jù)顯示，有92.5%的外賣是通過手機(jī)APP預(yù)訂，而常用的外賣網(wǎng)站都有商家的“食品安全監(jiān)督公示”，所以，先別急于看顏值哦。
飲食搭配
1. 以午餐為例，如果晚餐沒有機(jī)會(huì)增加蔬菜攝入，中餐就應(yīng)當(dāng)主動(dòng)增加蔬菜的比重，可以自備一份蔬菜，或者買盒色拉。（莢豆類、瓜茄類蔬菜比綠葉菜更適合做便當(dāng)。
2. 如果是面食或蓋澆飯類的，米、面比例一般較大，不適合控制體重的人群，因此，可以剩部分主食，餐后加個(gè)水果或者薯類，降低熱量、增加維生素的攝入。
3. 晚餐首先要避免大快朵頤，不選煎炸燒烤，畢竟發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)有半個(gè)足球場(chǎng)那么大。建議選擇一些帶湯水的，比如砂鍋、餛飩等，減少熱量攝入。
4. 如果是重油重鹽的鍋?zhàn)?、冒菜、麻辣燙，非常建議棄去至少一半的湯，加水來降低油鹽的攝入。雖然口味打折扣，但是健康加分了啊，畢竟大雜燴的好處就是食材豐富。
5. 如果外賣小哥罷工，那么買一個(gè)玉米棒（帶棒芯200g）、一份酸奶（200ml）、一個(gè)茶葉蛋（65g）外加一小包堅(jiān)果（25g），就是一頓看上去不正經(jīng)但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)的午餐哦（熱量約550kcal，蛋白質(zhì)約25g、脂肪約24g、碳水化合物約58g）。
健康小細(xì)節(jié)
最后，我們看看外賣有哪些不利于健康的細(xì)節(jié)因素，有意識(shí)地去避免。
《上海市白領(lǐng)午餐調(diào)查》把外賣分為蓋澆飯和面類、其他中式快餐（鍋?zhàn)小⒚安?、麻辣燙）、西式快餐（漢堡、披薩、西餐簡(jiǎn)餐）、日式定食、輕食沙拉幾大類。下面這張表格，幫你大致了解不同品類的優(yōu)缺點(diǎn)，這樣選擇起來就有數(shù)啦！
沙拉輕食類是算比較健康的外賣了，這類食材多為原生態(tài)加工，可以說不用油鍋就能出菜，所以它們的“缺點(diǎn)”也很明顯，不放醬汁就比較難下咽。但是醬汁的設(shè)定大多含有橄欖油、奶油，有些熱量真是令人大跌眼鏡。下面是營(yíng)養(yǎng)師去輕食沙拉類公眾號(hào)臥底挖來的一些醬汁配方和熱量（不代表全部品類），請(qǐng)酌情使用：）
最后的最后，健康吃飯的最高準(zhǔn)則
按時(shí)吃飯比吃什么更重要！
澎湃新聞
上一篇：
吃肉的同時(shí)還能減肥？五個(gè)秘訣告訴你
下一篇：
幾點(diǎn)吃早餐最好？終于知道答案了！
易網(wǎng)健康養(yǎng)生網(wǎng)，致力于都市養(yǎng)生知識(shí)的普及，推進(jìn)養(yǎng)生理念的更新。易網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)提供專業(yè)、完善的養(yǎng)生信息服務(wù)，涵蓋中醫(yī)養(yǎng)生、食療養(yǎng)生、養(yǎng)生保健、心理養(yǎng)生、養(yǎng)生小常識(shí)、女人養(yǎng)生、房事養(yǎng)生、經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生，愛眼護(hù)眼、養(yǎng)生小知識(shí)和順時(shí)養(yǎng)生等。作為養(yǎng)生第一門戶，秉承傳播科學(xué)養(yǎng)生方法和理念將養(yǎng)生貫穿于日常生活，真正做到讓養(yǎng)生大眾化，全民化，科學(xué)化。祝您健康生活每一天！
1940
恢復(fù)腸道健康，特別是結(jié)腸的健康，是今日追求自然健康的重要主題。因?yàn)榻Y(jié)腸是食物殘?jiān)蛷U物長(zhǎng)年累積的地方，因此恢復(fù)結(jié)腸健康，代表著要清除過去的宿便，同時(shí)也意味著給身體再次復(fù)甦的機(jī)會(huì)。多數(shù)自然療法的醫(yī)師們所采用的策略，大致來說都是非常簡(jiǎn)單。首先，讓腸道休息一段時(shí)間，減少不良食品的攝取，或是采用幫助排泄的飲
1888
你吃飯的時(shí)候有沒有玩手機(jī)?走路的時(shí)候有沒有玩手機(jī)? 是不是總想拿著手機(jī)上網(wǎng)、看電影、聊天、游戲、刷朋友圈？不管手機(jī)響沒響，亮沒亮，在幾分鐘或者十幾分鐘之內(nèi)，都會(huì)把它拿過來看一看？如果手機(jī)沒在身邊，還會(huì)感覺坐立難安？……如果這些癥狀你都有，表示你已經(jīng)患上“手機(jī)依
1457
對(duì)很多年輕人而言，手機(jī)已成為生活中不可缺少的必備品之一。過度使用這些電子產(chǎn)品，對(duì)眼睛的傷害不小。比如：眼前有“飛蚊”、眼球充血、視物模糊、干澀、酸脹、頻繁眨眼……據(jù)眼科專家介紹，上述這些癥狀，統(tǒng)稱為亞健康眼，絕大部分是因?yàn)殚L(zhǎng)期用眼過度、眼睛疲勞所致
231
主食的選擇主食粗細(xì)搭配，粗糧富含鋅、鎂等礦物質(zhì)，B族維生素也非常豐富，代替部分細(xì)糧有益于滿足素食者的營(yíng)養(yǎng)需求，但是粗糧不宜過多，否則過量的膳食纖維、植酸的攝入可能會(huì)影響鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收。所以，粗糧占主食總量的三分之一到二分之一就好。還可以采用發(fā)酵的方法制作，如雜糧饅頭、雜糧發(fā)糕等。菜品的選
1857
有些人吃粗糧是圖個(gè)方便，但是大部分人都是為了身體健康。經(jīng)常吃粗糧可補(bǔ)充B族維生素、緩解便秘、減肥、排毒養(yǎng)顏、活絡(luò)氣血等，因此中醫(yī)總是提倡粗糧養(yǎng)生。但是吃粗糧也很講究科學(xué)的方法，犯了以下幾個(gè)錯(cuò)誤，不但不能起到養(yǎng)生的效果，還很影響身體健康。1選擇單一很多人喜歡按口味來選擇粗糧，覺得一種好吃就一直吃，其實(shí)
1410
在現(xiàn)代人的觀念里，纖細(xì)的大腿才算得上是美腿，粗腿妹子們總是各種被嘲笑被唾棄。其實(shí)，腿粗是好事，不要消極。專家說了，從從健康的角度來看，纖細(xì)瘦弱的大腿可能帶來很多健康隱患，大腿纖細(xì)的人最好勤做腿部練習(xí)。北京市科學(xué)健身某專家指出，很多女性嫌自己的腿不夠細(xì)，其實(shí)女性的脂肪大部分是儲(chǔ)存在臀部和大腿上，因此女
1391
人的口味是人最個(gè)性的存在，有的人喜歡吃甜，有的人嗜酸，有些人無辣不歡......影響人口味變化的因素很多，如所處的地理環(huán)境、自幼養(yǎng)成的習(xí)慣以及遺傳等，但是過于偏好某種口味，也可能是營(yíng)養(yǎng)失衡或健康異常的信號(hào)，這些信號(hào)預(yù)示著五臟的健康。五味對(duì)五臟各有所歸，偏好或預(yù)示健康問題在中醫(yī)學(xué)，酸、苦、甘、辛、咸這
749
環(huán)境的污染，水和空氣都受到影響，而這些不干凈的空氣和水進(jìn)入到身體后最受影響的就是肺。人在感冒或是有氣管疾病時(shí)會(huì)咳嗽不停，這是肺在身體有疾病時(shí)的癥狀。而在平時(shí)身體很正常的情況下，也應(yīng)該主動(dòng)咳嗽幾聲，這樣有助于幫助肺部排毒。當(dāng)你在呼吸了不潔空氣時(shí)尤其該試試這樣。專家認(rèn)為，肺是最易積存毒素的器官之一，因?yàn)?/p>
169
現(xiàn)代人生活水平高，健康意識(shí)也強(qiáng)，稍微有一點(diǎn)不舒服，就喜歡去醫(yī)院做個(gè)檢查， 然后開一些藥。但是，有很多病聽起來很嚇人，其實(shí)都是不用治療的，大家不再花冤枉錢！飯后燒心：吃花
116
立秋后秋燥襲來，不少人感覺身體干燥。那么怎么對(duì)付秋燥？12樣日常美食煮一煮也能有好的效果。一、水煮香菜做法：把香菜洗凈，切成小段后清水煮沸即可。1洗腎排毒把香菜切
274
秋葵，在我國(guó)江西省的萍鄉(xiāng)以及南方地區(qū)有種植，是錦葵科秋葵屬植物，脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一，主要有利咽、通淋、下乳、調(diào)經(jīng)等功效，主治咽喉腫痛，小便
130
平時(shí)要養(yǎng)生、不是老了再養(yǎng)生許多人認(rèn)為養(yǎng)生是老人的事，年輕時(shí)無須養(yǎng)生。其實(shí)，養(yǎng)生要從娃娃抓起，正如機(jī)器要從新時(shí)保養(yǎng)。一旦零件有損，養(yǎng)生為時(shí)已晚，效果必將大打折扣。沒病多檢
124
血液是滋養(yǎng)身體的源泉，它流遍全身的組織和器官。但隨著年齡的增長(zhǎng)，血液中也會(huì)出現(xiàn)一些“垃圾”，如果它們不能被及時(shí)“清理”，就會(huì)造成血液不清潔，變得黏稠，流通不順暢，從而影響健康。這時(shí)，不妨通過一些