食材：黃花魚(yú) 蔥姜 香菜 植物油 鹽 料酒 淀粉 椒鹽
把蔥姜洗凈切絲和一些片
把魚(yú)清洗干凈，兩面切上斜刀
把黃花魚(yú)抹上一層料酒和鹽
把黃花魚(yú)抹上一層料酒和鹽
腌制好的黃花魚(yú)用廚房吸油紙吸取多余的水分
再拍一些淀粉
熱鍋涼油，加蔥姜，加黃花魚(yú)，煎到一面發(fā)硬發(fā)黃
翻面繼續(xù)煎另一面，直到兩面都金黃色即可撒上椒鹽，擺盤(pán)，撒上香菜末即可（喜歡孜然的出鍋可以撒上）。
煎魚(yú)時(shí)，一面煎到發(fā)硬變色再翻面煎另一面，要不以翻面就碎 煎魚(yú)時(shí)，熱鍋涼油，就是鍋一定的燒的特?zé)幔拍芗佑停筒荒軣奶珶?反復(fù)翻面用小火煎到兩面金黃色即可
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