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主料:胡蘿卜150克、黃蘿卜150、黃瓜一根、豬瘦肉300克
輔料:植物油、鹽、生抽、蠔油、干淀粉5克、料酒2克、姜5克
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把胡蘿卜洗凈切小丁丁,黃蘿卜也洗凈切小丁丁,黃瓜洗凈切小丁丁,把胡蘿卜和胡蘿卜下開水焯真3分鐘左右,撈出來,過涼水瀝干水分(過涼水口感比較脆可選),這樣去掉異味,而且可以快速炒熟
步驟 step3

豬瘦肉切小丁丁,用五香粉和生抽拌均勻,加少許的干淀粉拌均勻,在加一勺植物油拌均勻,這樣水分不易流失,炒出來的瘦肉比較香濃鮮嫩
步驟 step4

熱鍋涼油,加植物油,燒到6成熱,下豬肉丁,炒到變色出香味撈出來,中間可加料酒去腥味翻炒
步驟 step5

鍋底留底油,加姜末炒出香味,下胡蘿卜和胡蘿卜丁丁炒出水分和香味,多翻炒幾下
步驟 step6

下黃瓜丁丁,一起翻炒均勻出香味,這樣黃瓜易熟,可以在后面下鍋炒
步驟 step7

加鹽翻炒均勻,多翻炒幾下,炒出三種丁丁的香味
步驟 step8

加炒好的肉丁翻炒均勻
步驟 step9

加入生抽翻炒均勻
步驟 step10

加入蠔油翻炒均勻,出醬香味就可以出鍋了
步驟 step11

這道菜酸香味俱全了,孩子看著顏色亮麗也有食欲了。
胡蘿卜黃瓜炒肉丁的成品圖

胡蘿卜黃瓜炒肉丁的烹飪技巧
技巧 tips1、愛吃玉米?;蛘咄愣沟目梢约右恍┰诶锩?,味道營養更好
2、胡蘿卜一般孩子不愛吃,這樣炒菜出來就愛吃了,一定焯水味道更好,更好炒熟透