用料：牛肉150克，雞蛋50克，高湯500克，鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，香油2克，水淀粉15克，花生油12克，料酒5克
牛肉洗凈剁細成泥狀
加入鹽，料酒，雞粉，胡椒粉，及適量高湯，
攪打成稀糊狀，
雞蛋打散，備用。
鍋上旺火，下花生油燒熱，
加入高湯，燒沸
倒入牛肉泥，鹽，雞粉，胡椒粉，
煮沸，
加入水淀粉勾芡，
湯汁濃稠，一般攪拌一般倒入雞蛋。
再次煮沸，熄火，
盛出，表面淋香油，撒香菜，趁熱食用。
牛肉盡量剁細口感較好。
沒有高湯可以用清水代替。
調味料可以根據自己口味酌情增減。
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