最近，日本發表的最新研究表明，每天喝兩勺醋有助于降低血壓。這對于高血壓患者來說，無疑是一種簡單易行的方法。該研究發布于今年日本營養糧食學會大會上。據日本味滋康中央研究所的研究人員報道，接受測試的175位25&mdash60歲的受試者分為每天2勺醋(30毫升)、1勺醋(15毫升)和3組。結果顯示，第一組受試者不僅降低了血壓，內臟脂肪和體重也明顯降低，腰圍也明顯變細。
北京大學第一醫院營養部主任營養師孫孟里告訴《生命時報》記者，從日本的這項研究結果來看，喝醋對高血壓患者的好處非常明顯。國內雖然沒有做過相關的試驗，但是喝醋軟化血管的作用是眾所周知的。這可能是因為醋中的肥皂可以排除附著在血管壁上的脂肪，減少血液中膽固醇的含量，軟化血管。
孫孟里指出，為了確保醋的上述效果，最好直接喝。例如，早晚各一勺。加熱等烹飪方法會影響醋的作用。例如醋翻土豆絲、糖醋魚等，其中也放入醋，但是在高溫下加熱的話，效果會受到損害。
&ldquo；醋雖有上述優點，但并非所有人都適合，尤其是胃病患者。&rdquo；孫孟里強調，喝醋后，應注意泛酸等不良反應。
如果有潰瘍病、胃酸過多的人，不適合喝醋，不要加重對胃的刺激。喝醋需要逐步進行，從每天喝一點嘴開始，根據身體的接受度，適當增加或減少。
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