一、綠豆芽的食療價值
由于經濟實惠，很多人經常吃綠豆芽。但是，很少有人知道綠豆芽具有很高的藥用價值，適當使用，有助于健康減肥。
豆芽中含有的蛋白質分解為容易被人體吸收的游離氨基酸、磷、鋅等礦物質、維生素B2、胡蘿卜素等。研究表明，豆芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，有很多用途。含有纖維素，綠豆芽和韭菜一起炒，可以防止老年人和幼兒便秘，安全減肥，綠豆芽含有很多維生素，經常吃維生素B2不足引起的舌瘡舌瘡
中醫認為綠豆芽性涼爽甜美，不僅可以清除炎熱、通經脈、解毒，還可以調整五臟、美膚、利
1、用熱水加熱綠豆芽，加入醬油、醋冷卻食用，可以減肥。
2、燉綠豆芽和鯽魚，可以美容白膚。
3、取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯喝，減肥效果好。
4、取綠豆芽100克，鹽少，陳皮20克，加水燉，喝湯，排毒利尿。
5、敲綠豆芽，加入適量蜂蜜，代替茶喝，清新清爽。
6、取綠豆芽100克，蒲公英100克，加水煮爛，綠豆芽，喝湯，刮油減肥。
二、綠豆芽減肥飲食
平時可以多吃豆芽，在此介紹減肥飲食。
原料:泡沫250克、綠豆芽500克、胡蘿卜200克、香菜200克、鹽、料酒、花生油、蔥花適量。
制作:將泡沫刺破長絲，取出備用品，用綠豆芽洗頭后備用品。炒鍋加油加熱，加入蔥花爆鍋，加入綠豆芽、胡蘿卜、水母線、香菜段炒，綠豆芽、胡蘿卜變軟，加入鹽、味精、料酒，出鍋即可。
特征:清爽柔軟，消除好吃的脂肪，每天吃中餐和晚餐可以減少約8斤。
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