身體所需的燃料
卡路是法語calorie的音譯，是計算熱量的單位，有大卡和小卡的區別。一張大卡相當于一個標準的大氣壓下，將1升水提高1℃使用的熱量1大卡相當于1000小卡。
我們身體所需要的熱量都來自于食物，吃東西的時候，人體新陳代謝的化學作用會把食物拆開，變成能量。日常的各種活動，從呼吸到跑馬拉松，都是用燃燒熱進的。
燃燒熱是新陳代謝的過程之一。如果身體需要的氧氣、水、食物供應充足，細胞會積極工作，以最佳速度燃燒熱量。因此，健康的飲食、良好的消化、適量的礦物質和維生素、定期適量的運動是必不可少的。
營養不足，新陳代謝效率下降，細胞工作緩慢，燃燒熱量的速度大幅度下降，&ldquo使用&rdquo不完全的熱量囤積脂肪，體重增加。
蛋白質的卡路里有3種卡路里
，蛋白質的卡路里有3種。蛋白質的卡路里是增強肌肉的基本營養素，主要來源于肉類、乳制品和蛋，每克含有4卡路里的卡路里的碳水化合物的卡路里有9卡路里的卡路里，含有油、油。
另一種熱量被稱為&ldquo的空熱量&rdquo，是指只提供能量而營養價值低的食物，如涼飲料、酒類、速食品等。
每頓飯的理想熱量比例約為碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白質15%。
厄文伍勒是美國生化專家兼營養專家，擁有20多本專業書籍。他說最好的卡路里比例因人而異，大原則是碳水化合物不能過量或過少，脂肪和蛋白質也不能完全拒絕。
應該吃多少？
應該吃多少？美國營養專家拉迪西亞弗洛雷斯建議&ldquo；適當地停止&rdquo；&ldquo；沒有任何重要的食物，也沒有必要規范食物的分量。要大致區分為&lsquo；大量&rsquo；適量&rsquo；和&lsquo；少量&rsquo；&rdquo；這種方法不提供定量的建議。因為個人所需要的營養因年齡、性別和運動量而異。規定分量的話，有人容易吃得太多，有人吃完。
以下是&ldquo適當停止&rdquo的原則要點:
盡量吃不同類別的食物
大量的蔬菜和水果
適量的谷物(米飯、全麥面包、面條、餅干、燕麥等)
最好吃少量的肉類，去皮的魚、雞、豬、牛、羊等肉類。
美國營養師伍勒說，判斷一個人應該攝取多少熱量，最簡單的公式是將體重的公斤數乘以30。人類每公斤的體重約需要30卡的熱量。例如，體重為60公斤，每天需要1800卡的熱量。但是，營養專家可以舉出很多實例，說明這個算法不完全正確。因為基因、飲食、營養等因素有影響。
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