同樣吃一些食物，有的人越吃越胖，有的人體重適中，原因當(dāng)然很多，但與食物的組合是否科學(xué)合理無關(guān)。據(jù)此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家特別推薦&ldquo1~8數(shù)字食譜&rdquo每天1個(gè)水果、2勺素油、3碗主食、4盤蔬菜、5份蛋白質(zhì)食品、6克鹽、7種調(diào)味料、8杯水。
一個(gè)水果每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少一個(gè)，只要你想吃，你可以隨時(shí)吃。
2勺素油烹飪時(shí)盡量少加油，而且素油是植物油，其中不飽和的脂肪有助于清潔皮膚，形成苗條的體型，維持心血管的健康。
3碗主食每天3餐需要主食，粗細(xì)糧最好一起吃。
4盤蔬菜每人每天蔬菜攝取量應(yīng)保持在400~500克，分4份食用。早餐一份，午餐兩份，晚餐一份。蔬菜的種類很多，一天中蔬菜時(shí)令新鮮，而且深綠色蔬菜要占主角，西紅柿、胡蘿卜、茄子等其他顏色也要合理組合吃。
5份蛋白質(zhì)每天吃50克肉，當(dāng)然瘦肉，50克魚，200克豆腐或豆制品，1個(gè)蛋，1杯牛奶或酸奶。這種低脂肪的植物蛋白搭配非高脂肪的動(dòng)物蛋白，或者用植物蛋白搭配少量的動(dòng)物蛋白的方法，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且動(dòng)物脂肪和膽固醇比較少。
6克食鹽世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)，每人每日食鹽推薦攝入量為6克。政府部門發(fā)行的藍(lán)鹽勺，每平勺2克，一天3勺就夠了。
7種調(diào)味品，如蔥、姜、蒜、大料、青椒等，作為每天的烹飪料不可或缺，有增加菜肴美味、提高食欲、消毒殺菌、舒筋活血、保護(hù)維生素c、減少水溶性維生素?fù)p失的作用。
8杯水是指白開水和茶，不要喝各種碳酸飲料和甜飲料。每天保證8杯水，可以補(bǔ)充體液，促進(jìn)代謝，增進(jìn)健康。
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