如果你喜歡肉桂，可以在下一餐中多加一份奶昔：新的研究表明，這種流行的香料可以促進(jìn)老鼠和人體脂肪細(xì)胞的新陳代謝。
在發(fā)表在代謝雜志上的一項(xiàng)新研究中，密歇根大學(xué)的研究人員測(cè)試了肉桂醛的作用。肉桂醛是一種能使肉桂有味道的精油，它能刺激老鼠的脂肪細(xì)胞和四個(gè)人的脂肪細(xì)胞。
他們發(fā)現(xiàn)，暴露在肉桂油中，通過一個(gè)被稱為“熱生成”的過程，刺激老鼠和人類細(xì)胞開始燃燒卡路里。一個(gè)更仔細(xì)的觀察表明，油增加了一些已知能促進(jìn)脂肪代謝的基因、酶和蛋白質(zhì)的活性。
脂肪細(xì)胞通常以脂質(zhì)的形式儲(chǔ)存能量。從進(jìn)化的角度來看，儲(chǔ)存的能量可以在食物短缺的時(shí)候被身體利用，或者在寒冷的月份被轉(zhuǎn)換成熱量。
但是在一個(gè)食物和熱量相對(duì)充足的社會(huì)里，儲(chǔ)存的能量往往無處可去，而且會(huì)導(dǎo)致不必要的體重增加。研究報(bào)告撰寫人、密歇根大學(xué)生命科學(xué)研究所的研究助理教授吳軍(junwu)說，定期食用肉桂可能是脂肪細(xì)胞燃燒部分能量的一種方式，而不是儲(chǔ)存全部能量。
這項(xiàng)研究著眼于肉桂對(duì)脂肪細(xì)胞的影響，而不是對(duì)實(shí)際的人體的影響，因此需要更多的研究來了解肉桂對(duì)真實(shí)的人是否有同樣的作用，以及增加體溫的真正意義。雖然肉桂被認(rèn)為是安全的，通常用于食品，吳說，現(xiàn)在確定有效劑量還為時(shí)過早。
吳說，在這里或那里撒一點(diǎn)肉桂可能不足以顯示對(duì)新陳代謝的即時(shí)、可測(cè)量的影響。然而，“我們推測(cè)你不必同時(shí)吃大量的肉桂，”她說。“如果你每天吃，我們懷疑會(huì)有累積效應(yīng)，隨著時(shí)間的推移，你會(huì)獲得這些好處。”
這不是第一個(gè)表明肉桂可能對(duì)人體代謝過程有有益影響的研究。另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，這種香料似乎可以保護(hù)小鼠免受肥胖和高血糖癥的侵害，而且它與2型糖尿病患者血糖水平較低有關(guān)。
吳說她的團(tuán)隊(duì)的研究是另一個(gè)有利于肉桂的證據(jù)。“在這之后，我建議你多吃一點(diǎn)，”她說。“如果你已經(jīng)吃了很多，那就繼續(xù)吃吧，如果你不是經(jīng)常吃的東西，那就開始吧。”
