隨著國民生活水平的不斷提高，減肥已經成為了一個全民參與的活動，同時也因此衍生了很多不同的減肥方法，而其中最為有名的，就是被很多明星都使用的低碳水攝入飲食減肥法。
現在流行的低碳水攝入飲食減肥法安全嗎？
人體的主要營養物質有三種，碳水化合物，蛋白質，以及脂肪。碳水提供能量，就是人們日常活動所需要的。人體是由細胞構成的，而構成細胞的則是蛋白質，因此蛋白質的攝入也是相當重要。人體將多余的能量轉化為脂肪存儲在人體，一方面可以幫助人體御寒，同時又可以在機體沒有能量攝入的時候，分解成能量，繼續維持人體的活動。（人是恒溫動物，因此要維持穩定的熱量，必定要每時每秒消耗能量）
低碳水攝入減肥法，就是在飲食期間嚴格的控制碳水化合物的攝入。這在某種程度上也就是限制了很多主食的攝入，比如像大米，面粉，和相關食物。既然在主食上沒有攝入，要維持身體的代謝和活動，就要從其他的食物中補充。那么代替淀粉的最佳食物就是含蛋白質較高的魚肉和蝦肉，也就是所謂的白肉。
但是如果淀粉真的攝入少，或者說不攝入，就真的能做到減肥嗎？
其實很多人都沒有把肥胖的原理弄清楚，肥胖的主要原因就是你攝入的能量要多過你消耗的能量，（疾病類的肥胖除外），就算你不攝入主食，和淀粉一類的食物，為了向身體提供能量，從其它兩項攝入熱量，也是相同的。如果你依然還是不運動，或者其他兩項攝入過多，依然還是會發胖。
與此同時，碳水化合物中重要的營養物質就是葡萄糖，特別是人的大腦，大腦的能量只能由葡萄糖提供，如果缺少葡萄糖的攝入，就會出現頭暈，乏力，甚至大腦呆滯的現象。
最后更為重要的一點就是，葡萄糖在體內具有協助脂肪分解的作用，如果碳水的攝入太少，或者不攝入，機體就算是大量消耗熱量，也無法正常的分解脂肪，為身體提供能量，造成減肥的副作用。
因此由以上的論述來看，要想真的減肥，還是要走正道，合理的進行膳食的攝入，營養平衡，多作運動。不建議減肥的人采用這種極端的減肥方法。
