春天，正是萬物生發的季節。種子發芽的過程，就如丑小鴨變天鵝，各種維生素都會成十倍百倍的增長：綠豆發芽時，葉酸暴增600倍，VB1增長70倍;VB6激增500倍;泛酸200倍……
剛發芽的種子就如植物中的“胎盤”，營養豐富且多為小分子，較種子營養易吸收，富含豐富的酵素，是生機飲食專家最推薦的食物之一，當然也是我們時令的瘦身食材之一。>>>舌尖上的小革命瘦身也要好滋味
芽苗菜有哪些有助瘦身的營養素呢?
·蘿卜纓苗：微辣風味可促進新陳代謝，富含糖化酵素可分解多余淀粉和脂肪，維他命A是柑橘的50倍。
·豌豆苗：豐富葉綠素，具有凈血功能，幫助分解體內殘余農藥和重金屬。
·苜蓿防出血∶維他命K含量最豐富的食物!維他命K可緩解各種出血癥狀。
·小麥草：豐富葉綠素，維生素A、C、E的最好來源之一，強力解毒劑和肝臟及血液的護衛者。
·葵花籽苗：豐富維生素E來源食物，幫助抗氧化，延緩衰老。
新鮮芽苗菜在家種!
準備材料：芽苗箱1套;可發芽的種子(1~2種);噴水壺;礦物質水。
方法一：送給有時間照顧芽苗的你
Step1：將種子洗凈，盡量挑出破損的種子(破損種子不好出芽)。
Step2：依據不同種籽不同季節用礦泉水浸泡4~8個小時。
Step3：將泡好的種籽平鋪在芽苗箱的網狀板上。
Step4：定時澆水，在芽苗箱托盤里倒入少量水，用噴水壺將種籽表面打濕即可，保持種籽周圍空氣濕潤;夏天可多澆幾次水。
Step5：等到芽苗長到離芽苗箱口1/3處即可采收(一般為5~8CM)。
方法二：送給上班族的你
Step1：同方法一。
Step2：將種子(未浸泡)平鋪在芽苗箱的網狀板上。
Step3：向芽苗箱托盤里加水，一直加到將芽苗箱放入托盤，水可剛好將種籽浮起來。
Step4：干種籽會自動吸水，差不多一天的時間后可將托盤的水倒掉。
Step5：往托盤里加入少量水即可。若環境較干燥可一天澆一次水，或用濕紗布蓋住箱口至種籽發芽。
種芽苗小TIPS：
1.芽苗需溫暖潮濕的環境，發芽生長較快;但不要過熱的環境，否則會蒸發掉周圍的水汽，種籽會因過干而出不了芽。
2.除了黃豆芽種植過程不能見光，其他芽苗生長時都需要見光，故平時可將芽苗箱移植窗臺或可見到陽光的地方曬會太陽。
