A.補(bǔ)充蔬菜避免油烹

吃晚餐時(shí),可以加大蔬菜的比例。很多上班族的早餐都是路邊攤上解決的,不是牛奶面包,就是油條豆?jié){。很少能見到蔬菜。因此可以在晚飯時(shí)多補(bǔ)充些蔬菜,但是做法要避免炒、炸等。
專家推薦:涼拌青菜。最好的做法是先將一些不能生吃的青菜,放入沸水鍋中焯一下,待到青菜煮熟,加些醬油、生抽之類調(diào)味即可。這樣不僅熱量低,維生素也不會(huì)大量流失,一舉兩得。
B.吃肉,不光要精選種類更要看量
肉類能為人提供蛋白質(zhì)和脂肪,相對(duì)的熱量也不低。那晚飯要不要吃肉?應(yīng)該怎么吃肉呢?
專家介紹說(shuō),晚飯要不要吃肉完全取決于白天攝入了多少肉類,如果白天攝入的肉類超過(guò)100克,那就無(wú)需再攝入。100克肉相當(dāng)于一個(gè)網(wǎng)球大小。晚餐可以吃一些脂肪含量少的肉類或者熱量低的肉類,比如兔肉、牛肉、魚肉或蝦肉等水產(chǎn)品。
烹飪方式上,也有講究。晚上吃肉時(shí)盡可能避免燒肉、炒肉、燜肉這樣的烹飪方式,白灼、水煮更健康,也可以選擇一些鹵過(guò)的肉,避免油炒后熱量增加。
專家推薦:白灼蝦蟹或水滑肉片。將肉放入沸水中煮熟即可,可稍加些鹽調(diào)味。
C.盡早吃晚飯,不影響代謝
很多上班族下班回到家,時(shí)間就不早了,吃飯時(shí)間自然更晚,這對(duì)健康是很不利的。“晚飯吃得太晚,對(duì)于腸胃的生物鐘是種挑戰(zhàn),長(zhǎng)期下去會(huì)對(duì)胃腸消化功能有負(fù)面影響。早些吃飯,即便吃得多些,也可以在吃完后做些舒緩的運(yùn)動(dòng),促進(jìn)消化。